【板栗餅】板栗餅是什麼_板栗餅的做法

板栗餅是一種十分符合大眾口味的小吃，無論是男女老幼，在心血來潮的時候，總是想要吃上一口，並且不會對人體產生什麼影響。但其實，我們在吃板栗餅的時候，還是有需要注意的地方，如板栗餅的熱量太高，怕胖的就不要吃太多等。下面就趕緊來瞭解下板栗餅這種民間美食吧！

板栗餅簡介

板栗餅是山東特色小吃之一，最早出現在山東沂蒙地區，後經千味美公司開發與推廣，成為一種傳統的民間美食。

板栗餅主要是由板栗製成。它採用優質的山東板栗為主要餡料，後根據不同的調料，製成不同口味的板栗餅。做好的板栗餅呈金黃色，口感香濃酥軟，吃後唇齒間還殘留著它的香味，很是令人回味。

板栗餅可以做早餐、配茶、零食，不論男女老幼都可以食用。它具有低糖、不上火的特點，吃了之後還可補血健脾，作用不可小覷。

板栗餅的做法

想要做出香濃酥軟的板栗餅，我們先要做好各種準備工作，如食材的選擇、廚具的選用等。

首先是食材準備，包括低筋麵粉、板栗、芝麻、植物油、豬油、糖、水

接下來就是板栗餅的做法步驟：

栗子餅餡料

1、一定要選擇生的板栗，用剪刀把板栗從中間剪開，剝殼。剝殼的時候我們會發現果肉上還會有一層薄膜，很不好剝，不過也不要擔心，在蒸熟了之後就會很容易剝了。直接買生的栗子仁會更省事一些。

2、將去殼的板栗放在蒸鍋上蒸，大概半個小時左右吧，當聞到板栗特有的甜香氣息時就差不多好了，看到板栗變得熟軟的時候，就可以關火了。

3、在板栗蒸熟之後，趁熱將板栗碾碎，變成栗子粉。後在栗子粉中加入豬油和糖，攪拌均勻。注意糖的量，因為栗子本身就會帶有甜味。

栗子餅皮

1、在蒸板栗的過程中，也不要閒著，去和面吧，為了能夠盡快吃到好吃的板栗餅。這裡我們需要做兩種面團：

（1）將麵粉與豬油按照2:1的比例混合，揉成面團。這裡的豬油也可以用植物油代替。

（2）將麵粉、豬油、白糖、水一同和成面團。這裡的麵粉和豬油的量要比第一個面團的量多一些。

2、兩種面團都揉好之後，靜置20分鐘左右，待其充分延展。

3、將面團二用擀麵杖擀成面皮，將面團一放在面團二上，包起來。

4、將包在一起的兩種面團一起擀成面皮，然後不斷的折疊與擀，製成長方形薄片，後卷呈圓柱形，切成若干個小團。

栗子餅

1、將切好的小面團壓扁，擀成薄薄的圓片，包上事先準備好的餡料，封口朝下，壓成扁圓形。

2、有興趣的話，可以將包好的栗子餅放入模具中，壓成各式各樣好看的形狀。

3、將栗子餅放入白芝麻中滾一下，然後刷上水，放入烤箱中烤20分鐘，翻面，再烤20分鐘即可。烤箱預熱180度。

板栗餅的營養

雖然板栗餅是用板栗製成，但是含板栗的成分不是很多，所以板栗餅的營養是不及板栗的。但是，板栗很多人都不宜食用，就只好退而求其次了，尤其是腸胃不適的患者。那麼板栗餅中到底有沒有營養呢？

因為它是由板栗做成的，所以還是會含有板栗的一些營養成分，如澱粉、蛋白質、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素C等多種維生素和礦物質。

加上板栗餅的主要成分，麵粉的一些營養成分，如澱粉、蛋白質、脂肪、維生素以及礦物質。

由此看來，板栗餅還是有營養的，不過就是需要注意板栗餅的熱量，因為板栗和麵粉都含有一定的油脂，加上其他一些原材料如油、糖等，熱量是很高的。

板栗餅的熱量

板栗餅中的板栗其實不多，它是將板栗碾碎與糖混合而製成，不僅含糖量高，含的油脂也很多，如果是用豬油做，油脂就更多了。這些糖分和油脂，能夠給我們帶來很多的能量，其熱量自然也是挺高的。

有網友告訴我們，100克的板栗餅，熱量有280大卡，有的會高達300-400大卡，相信我，這絕對不是恐嚇！

這一數據是經過有關專家認可的，也就是說，如果你正在減肥，那麼就要盡量控制好自己的嘴了。

還有就是晚上睡覺前也要盡量少吃板栗餅。原因也還是板栗餅的熱量太高，睡覺之前吃了身體是不能很好的吸收和消化這些熱量的，這樣就會造成熱量在體內堆積，後果你懂的！

哪些人適合吃板栗餅

板栗餅口感香濃酥軟，是一款老少皆宜民間美食，一般人均可食用。

老人和小孩可以吃板栗餅

因為板栗餅比較軟糯，老人和小孩的腸胃比較虛弱，吃這種食品是很適合的。並且板栗餅也含有一些營養素，有利於人體健康。

孕婦可以吃板栗餅

孕婦的身體比較特殊，所以在飲食上要格外注意。孕婦雖然可以吃板栗餅，但是不能吃多，否則容易出現消化不良的狀況。並且板栗餅的含糖量比較高，孕婦吃多了容易患妊娠期糖尿病。

糖尿病人慎吃

但是，如果你是糖尿病患者，建議不要吃或者就是在醫生的指導下適量吃一些。因為板栗餅中其實栗子的成分還是比較少的，並且栗子本身就有糖分，加上製作過程中也會添加糖，這樣就使得栗子餅中含糖量高了起來，而糖尿病患者需要控制糖分的攝入，所以不能多吃。