【炒豇豆的家常做法】炒豇豆的營養價值_豇豆的醃制方法

對於美食，想必沒有人能抵擋得住誘惑。對於蔬菜類的美食，我們大可不必克制，我們所要做的就是吃吃吃，做出各種花樣然後繼續吃吃吃~豇豆是一種非常常見的蔬菜，很多人都吃過，那麼炒豇豆的家常做法是怎樣的呢？下面愛料理百科將為您詳細介紹炒豇豆的信息~

炒豇豆的家常做法

想必於大魚大肉，現在的人們更注重養身，於是蔬菜也成為了非常受歡迎的食材。豇豆就是一種非常常見的蔬菜。那麼炒豇豆的家常做法是怎樣的呢？

炒豇豆

食材：豇豆、鹽、油、雞精、紅辣椒。

做法：

1、將豇豆洗淨，去除豇豆前後兩段的節，摘成段，起油鍋；

2、放入豇豆段，放入辣椒片，翻炒；

3、放入適量的清水；

4、適量的鹽；

5、適量的雞精，煮開後既可以起鍋裝盤了。

溫馨提示：

1、豇豆一樣要煮熟才能吃哦。

2、豇豆最好就是用手摘的，這樣的營養保留的最好。

3、辣椒是提味的最好放一些，喜歡吃的就多放一點哦。

炒豇豆的營養價值

炒豇豆的做法並不難，大家有興趣的只需購買簡單的食材，自己在家就可以做出美味的炒豇豆哦~炒豇豆不僅非常清淡可口，還具有不錯的營養價值呢。下面為大家介紹炒豇豆的營養價值~

炒豇豆的主要食材就是我們常見的豇豆，豇豆的營養價值是非常豐富的哦~

豆科草本植物豇豆的種子或莢果。又稱飯豆、腰豆、長豆、裙帶豆、漿豆。我國大部分地區有栽培。秋季採收成熟的莢果，除去莢殼，收集種子備用；或於夏、秋季採摘未成熟的嫩莢果鮮用。豇豆葉子有清熱解毒的作用。

豇豆具有理中益氣、健胃補腎、和五臟、調顏養身、生精髓、止消渴、吐逆洩痢、解毒的功效。乾豆角含有大量的植物纖維，還有潤腸通便的效果。

豇豆含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜、調理消化系統,消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎,嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止洩、益氣生津的功效。

炒豇豆的注意事項

炒豇豆是一道常見的家常菜，菜色清新、口味爽淡，非常適合作為菜餚出現在大家的日常常餐桌上哦。下面為大家介紹炒豇豆的注意事項~

豇豆的營養很豐富，我們吃豇豆可以強身健體，提高抵抗力，但是我們在吃豇豆的時候要有所注意，例如豇豆可不可以生吃，生吃的話會導致什麼情況，吃豇豆應不應該控制分量等等：

1、豇豆不可生吃。豇豆有溶血素和毒蛋白，這兩種物質是有毒的，煮熟才能破壞，生吃會引起嘔吐或腹瀉，即使食用涼拌豇豆，也要先把豇豆用水煮熟後，瀝乾水分，晾涼才能做成涼拌菜。

2、吃豇豆要注意控制分量。豇豆雖然營養豐富，但吃豇豆的時候不可多食貪食，否則容易引起腹部膨脹，導致消化不良。

豇豆的醃制方法

豇豆營養很豐富，我們吃豇豆，可以補充營養，提高身體免疫力，強身健體。豇豆還可以醃制後再食用，這也是一種非常方便又美味的做法。那麼豇豆的醃制方法是怎樣的呢？

1、首先要一個泡菜罈子，最好是能密封的玻璃器皿，洗乾淨，保證無油乾燥；

2、新鮮的豇豆撕去老筋並且洗乾淨晾乾表面的水分；

3、準備一個大的乾淨的盆，把晾好的豇豆放進去，然後放鹽（如果能買到醃制專用的鹽就更好了），照著500g豇豆：250g的鹽下手吧，然後用鹽揉搓豇豆至豇豆變成翠綠色就可以了；

4、把變成翠綠色的豇豆連同鹽一起全部放入泡菜壇里，然後澆入涼開水或者是礦泉水，以沒過豇豆為宜；

5、大概一個星期就可以了，但是不會特別酸，因為第一撥的鹽份通常會比較足，可以繼續醃制；同時還可以加入辣椒、黃瓜、蘿蔔什麼一起醃制；

6、其他，諸如花椒，紫蘇之類的，依據個人口味適量著放。

豇豆燜面的做法

吃豇豆前要先把豇豆煮熟，豇豆有溶血素和毒蛋白，這兩種物質是有毒的，煮熟才能破壞，生吃豇豆會引起嘔吐或腹瀉。下面為大家介紹豇豆燜面的做法~

豇豆燜面

食材：手擀麵、豆角豆角燜面。配料：蒜、蔥、五供花肉、醬油。

做法：

1、五花肉切成薄片；豆角洗淨後，撕去兩端的莖，然後掰成4～5cm長的段；大蒜去皮後拍扁稍稍切碎，紅辣椒去蒂後斜切成片；生蔥切成蔥花備用；

2、鍋中加入適量油燒到4成熱，放入蔥末，一半的蒜末炒出香味，然後放入五花肉片翻炒並調入生抽、老抽、白糖、鹽，隨後倒入豆角炒勻；

3、倒入清水沒過豆角表面，然後加蓋用中火燜至湯汁燒開，把麵條散開均勻的鋪在豆角上；

4、蓋上鍋蓋用中小火慢慢燜，5分鐘後打開用筷子挑一挑，翻動麵條使味道均勻，再蓋上鍋蓋繼續燜，直到鍋中水分快要收乾；

5、撒上剩餘的蒜末、辣椒片、蔥花、淋入花椒油或芝麻油拌勻即可。