【蒜蓉西蘭花】蒜蓉西蘭花的做法_蒜蓉西蘭花的家常做法

蒜蓉西蘭花是一道營養豐富，健康又美味的簡易家常菜。蒜蓉西蘭花的做法簡單，即便是第一次下廚也能輕鬆完 成這道佳餚。西蘭花是一種營養價值很高的蔬菜，而且它的營養成分非常全面，多吃可提高機體免疫力。同時， 西蘭花屬於高纖維蔬菜，最顯著的功效就是能防癌抗癌。西蘭花可清炒可涼拌等，但這麼多的做法中還數蒜蓉西 蘭花最為經典，蒜蓉與西蘭花可謂絕配！

蒜蓉西蘭花的做法

西蘭花不僅營養功效多，而且還可以配合不同的食材做成很多不同的美味佳餚。可搭配蝦仁、雞翅等，西蘭花色 澤翠綠，口感爽脆，味道清香。眾多的做法中當屬蒜蓉西蘭花最為經典，也很適合新手嘗試。這道菜只需要西蘭 花和蒜蓉，以及一些家常必備的調味料，簡單之余又能保持西蘭花原有的風味，清淡可口。下面簡單為您介紹蒜蓉西蘭花的做法。

需要準備的材料有：

主料：西蘭花、大蒜、油、鹽適量

製作步驟：

1、將洗乾淨的西蘭花掰成小朵，用鹽水浸泡一會

2、將大蒜剁碎，製作成蒜蓉

3、鍋中放水，等水燒開之後焯西蘭花，並在水里放鹽，可使西蘭花保持翠綠的顏色

4、將西蘭花撈出控乾水分，待油熱之後放入蒜末爆香

5、倒入西蘭花，翻炒均勻，出鍋前最後放鹽調味

如果想要蒜蓉西蘭花的香味和口感更嫩滑，可以在炒好西蘭花後勾入薄芡。新手在嘗試做這道菜時切忌要將西蘭花煮熟，否則需要翻炒的時間更長，整道菜的口感便沒有那麼完美了。這道家常菜雖然很簡單，但卻是不少人的心頭好。

清炒西蘭花的做法

西蘭花含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為“蔬菜皇冠”。想要保持 西蘭花的原汁原味，最好的烹飪手法自然是直接將西蘭花清炒。清炒西蘭花是一道簡單又可口的家常菜，相信也 是不少人的拿手菜。清炒西蘭花可加入胡蘿蔔，兩者結合營養翻倍，也使整道菜的口感更為豐富。此外，清炒之 前在準備食材時要將西蘭花洗乾淨，否則可能會有農藥殘留，不利於健康。下面來看看具體的製作手法吧！

需要準備的材料有：

西蘭花、胡蘿蔔1根、食鹽、雞精、水、植物油

1、將西蘭花把根稍微切掉點，然後用手掰成小朵，之後再清洗

2、胡蘿蔔洗淨，可以去皮也可以不去，切片

3、鍋中燒水，加點鹽，倒入西蘭花過一下水，1分鐘就可以了，水再次開的時候倒入胡蘿蔔，過水一分鐘撈起

4、鍋中底油，油熱後倒入西蘭花和胡蘿蔔，大火翻炒2分鐘

5、翻炒熟後加入少許鹽，雞精，翻炒就可以起鍋了

涼拌西蘭花的做法

涼拌西蘭花也是非常受歡迎的西蘭花的做法之一，涼拌的西蘭花保留了西蘭花原始的清香，吃起來更加爽口。這 道菜非常適合夏季食用，結合西蘭花的豐富營養成分，更加有益健康。涼拌西蘭花的做法最需要注意的是要將西 蘭花和胡蘿蔔等食材先過水煮熟，否則涼拌起來口感不好，生吃也難以消化。西蘭花的風味與調味料完美融合， 吃起來讓人口齒留香。

具體製作手法：

準備西蘭花適量，胡蘿蔔適量，黑木耳適量，色拉油，鹽，雞精，小蔥

1、西蘭花掰成小朵，用清水浸泡一下，胡蘿蔔洗用模具壓出花形，木耳提前泡發

2、鍋內入水，放西蘭花和胡蘿蔔焯燙

3、木耳也燙一下

4、將所有的菜品過涼水

5、鍋內入油，爆香蔥花

6、成蔥油

7、將蔥油倒入西蘭花中，加少許鹽、雞精調味即可。

如果不喜歡蔥油味，可以放些蒜蓉，味道更經典。注意在將食材焯燙之前一定要洗淨，因為是涼拌菜，所以格外 需要注意食材的乾淨衛生。

西蘭花的營養價值

西蘭花品質柔嫩，纖維少，水分多，風味比花椰菜更鮮美。它不僅吃起來可口，而且營養價值也很高。西蘭花性 涼、味甘，可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃。西醫研究表明，每百克花菜含蛋白2.4克、維生素c88毫克，分別 是大白菜的2.2倍和4.6倍。體內缺乏維生素K的人士皮膚受到小小的磕撞就容易淤青，補充維生素K的最佳途徑就 是多吃西蘭花。西蘭花非常適用於脾胃虛弱引起的腰膝疲軟、頭暈耳鳴、乏力倦怠、面色晦暗等。

西蘭花中高含量的維生素C對致癌物的形成有有明顯的阻斷作用。西蘭花中的中一種叫蘿蔔硫素的物質也有抗癌的 功效，尤其對乳腺癌、直腸癌、胃癌等有預防作用。另外，西蘭花還具有殺死導致胃癌的幽門螺旋菌的功效。西 蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，因此多吃西蘭花可阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結，因而減少心臟病與中 風的危險。可將西蘭花與鴿子蛋、蝦仁和適量的烏雞、枸杞子等熬製成蘭花鴿蛋湯，達到營養互補，也利於西蘭 花營養吸收的效果。