【西蘭花炒魷魚】西蘭花炒魷魚的做法_西蘭花炒魷魚的營養價值

西蘭花炒魷魚怎麼樣呢？魷魚，也稱“柔魚”，在台灣也稱為“槍烏賊”，可供鮮食或乾制。魷魚營養價值很高，是海洋賜予人類的天然水產蛋白質。魷魚的營養價值很高，富含人體必需的多種氨基酸，且必需氨基酸組成接近全蛋白，是一種營養保健型且風味很好的水產品。而西蘭花西蘭花口味超群，脆嫩爽口，風味鮮美、清香，富含各種營養元素。那麼魷魚再加上營養同樣豐富的西蘭花炒制，是否也是一道味美營養的佳餚呢？西蘭花炒魷魚怎麼做呢？接下來就由媽網百科為大家介紹吧。

西蘭花炒魷魚的做法

西蘭花炒魷魚的做法是什麼呢？西蘭花熱量(以100克可食部分計)是33大卡(138千焦)。每100克西蘭花的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的1%。而魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發育和造血十分有益，可預防貧血。魷魚除了富含蛋白質及人體所需的氨基酸外，還是含有大量牛黃酸的一種低熱量食品。相信這二者的搭配是極具有營養價值的，那麼西蘭花炒魷魚怎麼做呢？接下來就由媽網百科為大家介紹吧。

1、準備好材料：西蘭花150克，鮮魷魚100克，姜、胡蘿蔔少許，花生油20克，鹽10克，味精8克，白糖2克，濕生粉少許，麻油少量。

2、西蘭花切小顆，姜切片，胡蘿蔔切片，魷魚切薄片，用少許生粉拌勻待用。

3、先用鍋燒開水，下入魷魚片飛水倒出，再放入西蘭花炒至斷生待用。

4、燒熱鍋下入花生油，放薑片、胡蘿蔔片、西蘭花、魷魚片、鹽、味精、白糖同炒，用濕生粉打芡，淋入麻油翻炒幾下出鍋即成。

5、注意西蘭花與魷魚焯火時間不易太長，斷生即可，這樣才能好看。

西蘭花炒魷魚的營養價值

西蘭花炒魷魚的營養價值是什麼呢？相信大家都知道，不管是西蘭花還是魷魚，都是極具有營養價值的食物。那麼西蘭花炒魷魚又有著怎樣的營養價值呢？接下來就由媽網百科為大家介紹一下吧。

西蘭花炒魷魚的主要材料是西蘭花和魷魚。那麼西蘭花炒魷魚的營養價值也應該分為西蘭花和魷魚的營養價值一一為大家解釋。

魷魚：魷魚的營養價值很高，富含人體必需的多種氨基酸，且必需氨基酸組成接近全蛋白，是一種營養保健型且風味很好的水產品，其營養價值毫不遜色於牛肉和金槍魚，每百克乾品含有蛋白質66.7克、脂肪7.4克，並含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽。鮮活魷魚中蛋白質含量也高達16%～20%，脂肪含量極低，只有不到1%，因此熱量亦低，對怕胖的人來說，吃魷魚是一種好的選擇。

西蘭花：西蘭花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長髮育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。高含量的維生素C具有很強的清除自由基作用，尤其對致癌物——亞硝酸胺的形成有明顯的阻斷作用。

西蘭花炒魷魚的飲食禁忌

西蘭花炒魷魚可預緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。而且其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。中醫認為，西蘭花炒魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。那麼西蘭花炒魷魚的飲食禁忌是什麼呢？有哪些人是不可以食用西蘭花炒魷魚的呢？相信大家都很想知道這些問題的答案，那麼接下來就讓媽網百科一一為大家進行介紹吧。

1、紅斑狼瘡患者不可以食用西蘭花炒魷魚。可能會發生身體不適現象。

2、西蘭花炒魷魚雖然是美味，但是並不是人人都適合吃。高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應慎食。

3、魷魚性質寒涼，西蘭花也同樣性涼，因此脾胃虛寒的人也應少吃西蘭花炒魷魚。

4、因為魷魚是發物，因此患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食西蘭花炒魷魚。

5、最後需要注意的是，雖然魷魚與西蘭花都具有較高的營養，但是食用西蘭花炒魷魚還是不應該過量食用哦。

怎麼選購魷魚

魷魚口感很好，營養也極其豐富，受到了很多人的喜愛。很多人都願意自己買來魷魚自己在家做，但是卻不知道魷魚如何選購。畢竟市場里賣魷魚的很多，質量也是參差不齊，就變得尤為重要。魷魚是很多喜歡吃海鮮的朋友的最愛，喜歡吃魷魚，那麼就必定要先學會選購魷魚。美味的魷魚佳餚只有在選購到優質魷魚的前提下才能夠做出來。那麼，該如何選購魷魚呢?下面媽網百科就跟大家介紹一下關於選購魷魚的注意事項吧。

優質的魷魚應該具有以下的一些特點：

1、鮮魷魚體形完整，呈粉紅色，有光澤，體表略現白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅。

2、魚頭與身體連接緊密，不易扯斷。

3、優質魷魚肉不太厚，在燈光下通透的不會太韌。

4、按壓魚身上的膜，緊實、有彈性。

5、優質魷魚尺寸不會太大，也不會太小，一隻手掌大小恰好。6、魷魚乾則應柔軟、不生硬，體形完整堅實，肉肥厚，微透紅色，無霉點。

西蘭花的清洗方法

西蘭花的清洗方法是什麼？眾所周知，西蘭花含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。據美國癌症協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，西蘭花的抗癌效果最好。可是西蘭花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，首先應該進行一定的的清洗，避免農藥殘留或者菜蟲的擾亂。那麼西蘭花怎麼清洗好呢？接下來就由媽網百科為大家一一介紹一下吧。

西蘭花的清洗方法具體是：西蘭花在吃之前，可將西蘭花的莖放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農藥；將西蘭花洗淨，可用淡鹽水略浸，再切成小塊；將切好的西蘭花放入加鹽滾水中焯至斷生。此外，雖然西蘭花富有各種各樣的營養價值，可是食用之前還是需要注意清洗乾淨哦！一旦農藥未清洗乾淨可能會引起腸胃不適甚至食物中毒的後果。