【清炒白蘿蔔的做法大全】清炒白蘿蔔的的功效_清炒白蘿蔔的營養價值

白蘿蔔清炒具有很獨特的風味，並且能夠保留白蘿蔔的營養價值，減少最少的營養流失，不過大家知道清炒白蘿蔔的做法大全嗎？下面愛料理百科就來告訴大家清炒白蘿蔔的做法大全吧！白蘿蔔可以生津止咳，那麼清炒白蘿蔔的的功效有哪些呢？清炒白蘿蔔的營養價值又是什麼呢？清炒白蘿蔔一般人都可食用，可是大家知道清炒白蘿蔔的適應人群嗎？白蘿蔔湯的做法大家知道嗎？

清炒白蘿蔔的做法大全

白蘿蔔是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。現代研究認為，白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用，那麼大家知道清炒白蘿蔔的做法大全嗎？

做法一

原料：白蘿蔔、油、鹽、胡椒粉、生姜、蔥。

做法：

1、白蘿蔔一根刨成絲。

2、鍋內加些許油燒至7成熱。

3、加入生薑絲爆香後倒入蘿蔔絲翻炒。

4、加進蔥段以及一勺水再翻炒下。

5、蘿蔔絲軟後加一勺鹽，撒點胡椒粉，味精即可裝盤。

做法二

原料：白蘿蔔、油、鹽、蔥、醋。

做法：

1、白蘿蔔去皮，擦成絲狀。

2、蔥姜切絲備用。

3、熱油後，爆蔥姜，然後放入蘿蔔絲翻炒。

4、加入適量的醋，繼續翻炒十分鐘後加鹽出鍋即可。

做法三

原料：白蘿蔔、芹菜、鹽、料酒、白糖、雞精。

做法：

1、鍋內下油燒熱。

2、放入白蘿蔔片炒開。

3、加少許鹽 料酒 白糖調味，大火煮三四分鐘。

4、熟後放入芹菜，加雞精調味即可。

清炒白蘿蔔的的功效

大家知道清炒白蘿蔔的功效嗎？由於白蘿蔔含有木質素，可以提高巨噬細胞的活力從而吞噬癌細胞，另外 、白蘿蔔是人體補充鈣的最佳來源之一，接下來愛料理百科就來為大家介紹清炒白蘿蔔的功效。

1、增強機體免疫功能：蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。

2、幫助消化：蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化。

3、幫助營養物質的吸收：蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收。

4、防癌抗癌：蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

5、生津止渴：潤喉去燥，使人清爽舒適。適宜口乾、眼乾、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。

6、化痰止咳：對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利於局部炎症治癒，並能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。

7、止血涼血：含有大量膠質，生成血小板，有止血功效。

8、健脾：適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏洩，食慾不振，肢倦乏力等症。

清炒白蘿蔔的營養價值

蘿蔔原產我國，各地均有栽培，品種極多，常見有紅蘿蔔、青蘿蔔、白蘿蔔、水蘿蔔和心裡美等；根供食用，為我國主要蔬菜之一，清炒白蘿蔔是最常見的烹飪方法，那麼大家知道清炒白蘿蔔的營養價值有哪些嗎？

蘿蔔的主要成分有蛋白質、糖類、B族維生素和大量的維生素C，以及鐵、鈣、磷和纖維、芥子油和澱粉酶。據測定，蘿蔔的維生素C含量比蘋果、梨等水果高近10倍。蘿蔔性涼，味辛、甘，具有消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒之功效。

蘿蔔是地道的保健食品，能促進新陳代謝、增進食慾、幫助消化，可以化積滯，用於食積脹滿、痰咳失音、吐血、消喝、痢疾、頭痛、排尿不利等；常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，可預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。

蘿蔔的營養比較豐富，據分析，每100克可食部分，含碳水化合物6克、蛋白質0.6克、鈣49毫克、磷34毫克、鐵0.5毫克、無機鹽0.8克、維生素C30毫克。蘿蔔及秧苗和種子，在預防和治療流行腦炎、煤氣中毒、暑熱、痢疾、腹瀉、熱咳帶血等病方面，有較好的藥效。

清炒白蘿蔔的適應人群

“冬吃蘿蔔夏吃姜，一年四季保安康”蘿蔔的營養價值自古以來就被廣泛肯定，所含的多種營養成分能增強人體的免疫力，不過大家知道清炒蘿蔔的適應人群是哪些嗎？下面愛料理百科就來告訴大家清炒蘿蔔的適應人群是哪些。

適應人群：一般人群均可食用，弱體質者、脾胃虛寒、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂者頭屑多、頭皮癢、咳嗽、鼻出血者適宜食用。

蘿蔔宜生食，因為蘿蔔中的澱粉酶不耐熱，溫度超過70℃就被破壞；宜“蘿蔔就茶”，對於消除燥熱，消除體內郁積的毒熱之氣，恢復精氣神很有作用。

禁忌人群：蘿蔔為寒涼蔬菜、陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食。胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者少食蘿蔔。

此外，蘿蔔不宜與蛇肉、人參、烤魚、烤肉、橘子一起食用。蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食；紅蘿蔔和白蘿蔔也不能一起煮食。不宜多食。

注意：蘿蔔不宜與人參同食，脾胃虛寒者勿生食。

白蘿蔔湯的做法

白蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫，白蘿蔔燉湯是很常見的烹飪方法，並且白蘿蔔湯能夠幫助人體達到清肺的作用，下面愛料理百科就來為大家介紹幾款最受歡迎的白蘿蔔湯的做法。

做法一

原料：白蘿蔔、豌豆苗、料酒、鹽、味精、香菇。

做法：

1、將白蘿蔔削皮洗淨切絲，下開水煮至八成熟撈出放入大碗。

2、將豌豆苗洗淨下開水稍焯撈出。

3、將鍋燒熱，倒入黃豆芽，加入料酒、鹽、味精燒開後下入白蘿蔔絲，香菇絲燙一下撈出放湯碗內，湯燒開後撒上豌豆苗澆在湯碗內即成。

做法二

原料：白蘿蔔、蝦皮、胡椒粉、香草葉、鹽、雞精。

做法：

1、蝦皮過水洗淨，並且泡五分鐘去咸。

2、白蘿蔔可切絲，更方便是可以拿器具擦絲。

3、鍋內燒開水，放入蝦皮和白蘿蔔，待白蘿蔔變透明時放入胡椒粉和鹽。

4、如果喜歡西式的可以加入香草葉，喜歡中式的就加雞精或者味精。

5、如果怕挑不好白蘿蔔會辣，可以少放胡椒粉，或加入一小勺糖改變一下味道。

做法三

原料：白蘿蔔200克、蝦米50克、熟豬油15克、精鹽3克、味精3克、蔥末少許、料酒10克。

做法：

1、將白蘿蔔、洗淨，切成細絲。

2、將湯鍋置火上，放入熟豬油燒熱，下入蔥末熗鍋，烹入料酒並加適量開水，然後，將白蘿蔔絲和蝦米一起放入湯鍋內。

3、待湯燒開至蘿蔔絲熟後，加入精鹽、味精、熟豬油、起鍋盛入湯碗內即成。