【素炒白蘿蔔】素炒白蘿蔔的做法大全_素炒白蘿蔔的營養價值

家常菜就像生活一樣，簡單平淡就是一種幸福，天天做，頓頓吃，卻也總吃不膩，素炒白蘿蔔就是一道吃不膩的家常菜，然而大家知道素炒白蘿蔔的做法大全嗎？素炒白蘿蔔的營養價值又是什麼呢？白蘿蔔素炒可以保持蘿蔔自身的味道，不過大家知道素炒白蘿蔔的禁忌人群是哪些嗎？素炒白蘿蔔的飲食禁忌又是哪些呢？大家知道白蘿蔔的儲存方法嗎？

素炒白蘿蔔的做法大全

白蘿蔔營養豐富，民間有“冬吃蘿蔔夏吃姜，不勞醫生開藥方”的說法，然而白蘿蔔素炒可以保持白蘿蔔本身的味道，還能最大程度的保留營養成分，那麼大家知道素炒白蘿蔔的做法大全嗎？

做法一

原料：白蘿蔔500g、蒜苗30g、花生油、食鹽、雞精、蒜、蠔油、芝麻油各適量。

做法：

1、白蘿蔔去皮洗淨切絲。

2、青蒜洗淨切段，蒜切末。

3、鍋里燒開水，蘿蔔絲飛水至斷生撈出濾水備用。

4、鍋里放適量花生油爆香蒜末。

5、放入青蒜加入蘿蔔絲，調入鹽，蠔油，雞粉，炒勻，淋少許香油炒勻即可上碟。

做法二

原料：白蘿蔔450克、香蔥1根約15克、姜10克、鹽1/2小匙約3克、糖少量、雞精少量、水100ml、食用油2大匙（30ml）。

做法：

1、將白蘿蔔洗淨去皮，切成（或者刨成）細絲，蔥切蔥末，姜切薑末。

2、炒鍋燒熱，倒入花生油燒至6成熱（手放在油上方能感覺到明顯的熱氣），放入蔥末、薑末炒出香味。

3、放入蘿蔔絲翻炒，使蘿蔔絲變軟變透明。

4、加入水，轉中火將蘿蔔絲燉軟，待鍋中湯汁略收乾，加入鹽、糖和雞精調味，翻炒均勻。

5、出鍋裝盤，用蔥絲裝飾即可。

做法三

白蘿蔔、海米、蠔油、蒜苗、生薑、鹽、五香粉、色拉油、香油。

做法：

1、白蘿蔔切成塊，蒜苗切成粒、生薑切成碎。熱鍋倒油，先放入蒜苗和姜沫，熗香後，放入切好的白蘿蔔塊。開始翻炒。

2、翻炒少許之後，放入鹽、五香粉、蠔油、繼續翻炒。

3、放入海米。

4、倒入半碗開水，開中小火稍微一煮，臨出鍋時，淋點香油，即可。

素炒白蘿蔔的營養價值

冬天來臨了，白蘿蔔就成了我們餐桌上的常客，然而我們幾乎每天都吃的素炒白蘿蔔的營養價值有哪些呢？接下來就由愛料理百科來為大家介紹素炒白蘿蔔的營養價值，大家瞭解清楚後就可以根據自身需要選擇是否食用白蘿蔔啦！

1、中醫認為蘿蔔有消食、化痰定喘、清熱順氣、消腫散淤之功能。多吃點爽脆可口、鮮嫩的蘿蔔，不僅開胃、助消化，還能滋養咽喉，化痰順氣，有效預防感冒。

2、蘿蔔含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。

3、蘿蔔中的芥子油和膳良纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出，常吃可以清脂減肥。

4、常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。

5、體質虛弱、脾胃虛寒者不宜多吃白蘿蔔。

6、蘿蔔的吃法也是花樣繁多，用蘿蔔製作的菜餚數不勝數。

素炒白蘿蔔的禁忌人群

白蘿蔔價廉物美，是一道保健效果極佳的蔬菜，因為它營養豐富，價格便宜的特性得到許多人的喜愛，但是大家在食用素炒白蘿蔔前是否瞭解到了素炒白蘿蔔的禁忌人群呢？下面愛料理百科就來告訴大劫案素炒白蘿蔔的禁忌人群有哪些吧！

禁忌人群：蘿蔔為寒涼蔬菜、陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食。胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者少食蘿蔔。

此外，蘿蔔不宜與蛇肉、人參、烤魚、烤肉、橘子一起食用。蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食；紅蘿蔔和白蘿蔔也不能一起煮食。不宜多食。

適應人群：一般人群均可食用，弱體質者、脾胃虛寒、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂者頭屑多、頭皮癢、咳嗽、鼻出血者適宜食用。

蘿蔔宜生食，因為蘿蔔中的澱粉酶不耐熱，溫度超過70℃就被破壞；宜“蘿蔔就茶”，對於消除燥熱，消除體內郁積的毒熱之氣，恢復精氣神很有作用。

溫馨提示：蘿蔔不宜與人參同食，脾胃虛寒者勿生食。

素炒白蘿蔔的飲食禁忌

素炒白蘿蔔是一道既簡單又美味的佳餚，並且素炒白蘿蔔的營養價值非常高，經常食用能夠降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病，但是需要注意額是白蘿蔔與某些食物是不能一起食用的，下面愛料理百科就來為大家介紹素炒白蘿蔔的飲食禁忌。

1、蘿蔔與木耳同食會得皮炎，水果與蘿蔔同食容易患甲狀腺腫，胡蘿蔔與白蘿蔔會使營養價值降低。

2、弱體質者、脾胃虛寒、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂者不宜多食白蘿蔔。

3、白蘿蔔與青椒、黃瓜同食，會影響人體對維生素C的吸收，降低其營養價值。

溫馨提示：

蘿蔔含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。

蘿蔔中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。

白蘿蔔的儲存方法

大家知道白蘿蔔的儲存方法有哪幾種嗎？白蘿蔔冬天成熟，然而北方的冬天氣溫非常低，導致白蘿蔔容易被凍傷，白蘿蔔不易儲存漸漸成了讓人們頭疼的問題，下面愛料理百科就來告訴大家白蘿蔔的儲存方法吧！

水缸外貯藏法：在室內放一水缸，裡面裝滿水，把蘿蔔堆放在缸的周圍，上面再培15釐米厚的濕土即可。

泥漿貯藏法：把蘿蔔削頂，放到黃泥漿中滾一圈，使蘿蔔結一層泥殼，堆放到陰涼的地方即可。如果在蘿蔔堆外再培一層濕土，效果更好。

土坑貯藏法：將新鮮的蘿蔔削去頂，去毛根，嚴格剔除帶有蟲傷、機械傷、裂口和過小的蘿蔔。挖一個1米見方的土坑，將蘿蔔根朝上，頂朝下，斜靠坑壁，按順序碼緊。碼齊一層蘿蔔，撒上一層10釐米左右厚的淨土，如此交替碼放，共碼四層。

若坑土過乾，可適當噴水濕潤。最後一層碼好後，要根據氣候變化逐漸加厚土壤層，天暖少覆土，來強寒流時多覆土，小寒前後覆土完畢，土厚共1米。質量好的蘿蔔，入坑前不受熱，入坑後不受凍，能貯存到來年3月上旬。