【涼拌胡蘿蔔絲】涼拌胡蘿蔔絲的做法_涼拌胡蘿蔔絲怎麼做最好吃_涼拌

胡蘿蔔含有大量纖維素、多種維生素及微量元素和雙鏈核糖核酸。纖維素可促進胃腸蠕動，防治便秘。雙鏈核糖核酸能誘導人體產生干擾素，增強人體免疫力。蘿蔔含有更多的胡蘿蔔素，也可做藥膳用。而今天，媽網百科將為大家介紹涼拌胡蘿蔔絲的做法以及相關問題。

 

涼拌胡蘿蔔絲的做法

涼拌蘿蔔絲是一款美味菜譜，主要原料有白蘿蔔、香油等，這款菜能促進胃腸蠕動，防止便秘等。胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔，多食用對老人的眼睛十分有好處。接下來，一起來看看涼拌胡蘿蔔絲的做法吧！

主料：胡蘿蔔300g

輔料：油、鹽、辣椒、大蒜、辣椒油、五香粉均適量

製作方法：

1、準備食材：適量的胡蘿蔔和辣椒；

2、把胡蘿蔔切成絲 ，要切細點；

3、把切絲的胡蘿蔔裝盤；

4、加上適量的鹽攪拌，醃制10分鐘；

5、把大蒜和辣椒剁碎；

6、取鍋，加入花生油，等油熱了，把大蒜和辣椒爆出香味；

7、把大蒜和油一起到進蘿蔔絲中；

8、加上適量的辣椒油調味；

9、加上適量的五香粉調味；

10、把調料和胡蘿蔔絲攪拌起來,就可以裝盤吃了。

小貼士：胡蘿蔔用刀切絲，要切細點； 胡蘿蔔絲要先加上鹽醃制一會，吃起來味道更好。

涼拌胡蘿蔔絲怎麼做最好吃

涼拌胡蘿蔔絲酸酸辣辣的口感真是讓人無窮回味，特別是用新鮮的蘿蔔，拌飯或者就這樣吃非常野味！而對於追求比較高的主婦們來說，一般的涼拌胡蘿蔔絲又怎能滿足她們的口味呢？下面，媽網百科將為大家解答涼拌胡蘿蔔絲怎麼做最好吃。各位有孩子的家庭一定要時常做這個菜哦！

材料：牛蒡、黃瓜、胡蘿蔔各適量

佐料：白芝麻、醋、鹽、雞精、蒜末、辣椒、香油均少許

做法步驟：

1、將材料洗淨去皮切絲，全部都焯過水，牛蒡要煮3分鐘左右。胡蘿蔔2分鐘，黃瓜微微過水就行。

2、將全部焯過水的主料過水或者過冰塊。

2、將醋、鹽、雞精、蒜末、辣椒、香油拌勻加上材料攪拌。

3、灑上炒香的白芝麻就大功告成啦！

小貼士：

1、牛蒡比較硬，選用的時候要挑小點嫩的。有很好的藥用價值，老大皆宜，尤其是高血壓的人。

2、香油（芝麻油）一般最後下會更好，保留香味比較濃郁。如果可以再冰凍下，口感更好。辣椒因人而異，也可以不下。味道一樣很贊。

涼拌胡蘿蔔絲的功效與作用

涼拌胡蘿蔔絲有什麼功效與作用呢？很多人都知道胡蘿蔔俗稱小人參，具有開胸順氣、理氣止痛、舒肝健胃、清熱解毒、預防感冒的作用。除此之外，涼拌胡蘿蔔絲還有以下功效與作用：

 

1、胡蘿蔔能清除體內重金屬毒素，能有效降低血液中的汞的含量，排出體內重金屬毒素。

2、胡蘿蔔含有豐富的β-胡蘿蔔素，它在小腸內可以轉化成維生素A。維生素A對皮膚的表皮層有保護作用，可使人的皮膚柔潤、光澤、有彈性，因此又被稱為“美容維生素”。飲食中如果缺乏維生素A，會引起皮膚乾燥，角質代謝失常，易鬆弛老化。

3、胡蘿蔔含有較多的維生素及鈣、磷、鐵等礦物質。糖類物質則包括澱粉、纖維素等。中醫上認為胡蘿蔔根能治療消化不良，久痢、咳嗽、痳疹、水痘、百日咳等病症。

4、胡蘿蔔中含有的琥珀酸鉀有降血壓效果，其中的檞皮甘則可促進冠狀動脈的血流量，對於心肺功能弱、末梢循環差、容易出現下半身浮腫的人，可達到加強循環，將滯留於細胞中多餘的水分排出的功效。

哪些人適宜吃涼拌胡蘿蔔絲

涼拌胡蘿蔔絲含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。胡蘿蔔素既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血症，同時含有豐富的鉀。一般人群均適宜食用涼拌胡蘿蔔絲。

 

1、長期熬夜、喝酒、超時工作或服用大量藥物的人，都會加重肝臟負擔；而胡蘿蔔當中的維生素A本來就是肝臟中重要的營養素，可幫助肝臟細胞的修復。

2、在工作上很容易接觸到化學藥劑；如美容美髮業者、印刷廠員工、洗衣店老闆、修車廠技師，都會接觸許多對身體有害的化學藥劑。胡蘿蔔可幫其排毒。

3、婦女進食胡蘿蔔可以降低卵巢癌的發病率。另外胡蘿蔔內所含的琥珀酸鉀，有助於防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。胡蘿蔔素可清除致人衰老的自由基，所含的B族維生素和維C等也有潤皮膚、抗衰老的作用。另外它的芳香氣味是揮發油造成的，能增進消化，並有殺菌作用。

涼拌胡蘿蔔絲的食用禁忌

涼拌胡蘿蔔絲固然美味爽口，但食用涼拌胡蘿蔔絲也是有禁忌的哦。食用涼拌胡蘿蔔絲時，不宜加醋太多，以免胡蘿蔔素損失。而且，食用涼拌胡蘿蔔絲還有以下禁忌：

1、食用時涼拌胡蘿蔔絲，咀嚼時間應該延長，不宜過短。

2、不宜食用切碎後水洗或久浸泡於水中的胡蘿蔔。

3、不宜與富含維生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、檸檬、草莓、棗子等）同食破壞維生素C，降低營養價值。

4、胡蘿蔔素屬於脂溶性物質，只有溶解在油脂中時，才能在人體肝臟、腸壁中胡蘿蔔素酶的作用下，轉變成維生素A，為人體所吸收。如生食胡蘿蔔，就會有90％的胡蘿蔔素成為人體的“過客”而被排泄掉，起不到營養作用。所以胡蘿蔔不宜生吃。