【土豆片炒胡蘿蔔】土豆片炒胡蘿蔔的營養價值_孕婦能吃土豆片炒胡蘿

土豆片炒胡蘿蔔是一道非常常見的家中菜餚，也是一道素菜。土豆和胡蘿蔔都是對人體健康非常有好處的蔬菜，二者搭配在一起，相得益彰。為了跟大家更多地分享美食，我們這就來介紹一下土豆片炒胡蘿蔔這道家常菜的相關內容。

土豆片炒胡蘿蔔的做法

 土豆片炒胡蘿蔔是很常見的家常菜，但是因為每個地域、每個家庭的具體口味都不一樣，土豆片炒胡蘿蔔的做法也不太相同。為了讓大家充分地享用不同做法的美食，我們這就來介紹一下土豆片炒胡蘿蔔的做法哦！

1、做法一

材料：胡蘿蔔、土豆、蔥、胡椒粉、鹽、生抽、蠔油、雞精。

步驟：1、先將土豆和胡蘿蔔打皮，然後將土豆和胡蘿蔔切成片或絲後放入清水中泡一下，瀝乾水份待用，鍋點火加熱入油，待油八成熱時放入蔥花炒香，加入切好的土豆和胡蘿蔔片，翻炒至八成熟時加入胡椒粉，鹽，生抽，蠔油炒勻，最後加雞精攪拌均勻方可關火入盤上桌。

2、做法二

材料：土豆250g、胡蘿蔔100g、油適量、鹽適量、味精適量。

步驟：土豆去皮，洗淨切片。胡蘿蔔切片。鍋內放油，放土豆炒。放鹽，加適量清水煮一下

煮開後翻炒。加胡蘿蔔燜。放味精調味，起鍋。

喜歡嘗試多種口味的朋友們，不妨都試試看哦！土豆片炒胡蘿蔔，是非常有營養的哦！週末到了，就該給家人們的健康用點心思了哦！

土豆片炒胡蘿蔔的營養價值

  土豆片炒胡蘿蔔的主要食材便是土豆和胡蘿蔔。土豆因為其營養價值豐富，素有“地下人參”的美譽，而胡蘿蔔也被視為菜中上品，下面，我們就來瞭解一下土豆片炒胡蘿蔔的營養價值吧！

1、每100克土豆含鉀高達300余毫克。土豆的營養價值非常高，對防止中風、和胃健脾；中醫認為土豆“性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調中，緩急止痛，通利大便。對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著”；土豆對調解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優質保健品；土豆澱粉在人體內吸收速度慢，是糖尿病患者的理想食療蔬菜；土豆中含有大量的優質纖維素，在腸道內可以供給腸道微生物大量營養，促進腸道微生物生長髮育；同時還可以促進腸道蠕動，保持腸道水分，有預防便秘和防治癌症等作用；土豆中鉀的含量極高，每周吃五六個馬鈴薯，可使患中風的幾率下降40%，對調解消化不良又有特效。

2、胡蘿蔔的營養價值很全面。據測定，每百克含碳水化合物7.6克，蛋白質0.6克，脂肪0.3克，鈣30毫克，鐵0.6毫克，以及維生素B1、維生素B2、維生素C等，特別是胡蘿蔔素的含量在蔬菜中名列前茅，每百克中約含胡蘿蔔素3.62毫克，相當於1981國際單位的維生素A，而且於高溫下也保持不變，並易於被人體吸收。胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症;胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌;維生素A是骨骼正常生長髮育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長髮育具有重要意義。

由此可見，土豆和胡蘿蔔分別都具有極高的營養價值，其豐富的營養也早就得到人們的廣泛認可。而土豆片炒胡蘿蔔這道菜便完美地結合了二者的營養，共同來促進人體的健康。

土豆片炒胡蘿蔔的飲食禁忌

土豆片炒胡蘿蔔雖然營養價值很豐富，對於人體健康有非常好的作用，但是如果是不適宜的吃法或者是不適宜吃土豆和胡蘿蔔的人群食用之後，反而可能會造成身體不適。因此，我們有必要來瞭解一下土豆片炒胡蘿蔔的飲食禁忌。

1、對紫外線過敏、皮膚瘙癢或眼部充血的人不能吃土豆。糖尿病人不宜吃土豆。土豆有通下作用，脾胃虛寒易腹瀉者應少食或不食。土豆有可能成為過敏原的，如果是對土豆過敏的話，食用土豆就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了，所以此類人群也要避免食用土豆。 

2、一般人群均可食用胡蘿蔔。尤其是癌症、高血壓、夜盲症、乾眼症患者、營養不良、食慾不振者、皮膚粗糙者更適宜食用胡蘿蔔。但是脾胃虛寒者忌食胡蘿蔔。此外，胡蘿蔔不宜食用切碎後水洗或久浸泡於水中，服用雙氫克尿塞時不宜食用，食用時不宜加醋太多， 以免胡蘿蔔素損失。未油炒者不宜食用。食時咀嚼時間不宜過短。不可與白蘿蔔同時食用。

瞭解了土豆片炒胡蘿蔔的飲食禁忌，如果不是上述所描述的事項，朋友們就可以放心開懷地使用土豆片炒胡蘿蔔了哦！

土豆片炒胡蘿蔔的食材挑選

知道土豆片炒胡蘿蔔做法的朋友們，應該都知道，這道菜最主要的食材便是土豆和胡蘿蔔，而挑選好的食材對於烹飪食物的效果來說，是很重要的。因此，我們有必要來瞭解一下土豆片炒胡蘿蔔的食材挑選。

1、土豆。土豆要選沒有破皮的，盡量選圓的，越圓的越好削。起皮的土豆又面又甜，適合蒸著、燉著吃；表皮光滑的土豆比較緊實、脆，適合炒土豆絲。黃肉的土豆比較粉面，白肉的比較甜。過大的土豆可能是生長過時的，纖維會比較粗。如果發現土豆外皮變綠，哪怕是很淺的綠色都不要食用。如果發現土豆小而不均勻；有損傷或蟲蛀孔洞；土豆萎蔫變軟，發芽或變綠;混有較多的蟲害、傷殘土豆；有腐爛氣味，有以上這些狀況之一的，千萬不能購買。還有就是看顏色新鮮不新鮮，不要有黑色類似瘀青的部分，裡面多半是壞的；凍傷或腐爛的土豆，肉色變成灰色或呈黑斑，水分收縮，應該扔掉。 

2、胡蘿蔔。好的胡蘿蔔應該是“三紅一細”。“三紅”是指表皮、肉質（韌皮部）和心柱（木質部）都是橘紅色；“一細”是指心柱要細。胡蘿蔔中胡蘿蔔素含量高的呈深橘紅色，胡蘿蔔素含量低的呈淡橘紅色甚至淡黃色。而心柱的胡蘿蔔素含量則明顯低於肉質部，顏色也淡些，所以心柱細的胡蘿蔔，營養價值相對高些。選購胡蘿蔔時首先看外觀色形，要選新鮮、脆嫩、無萎蔫感的，外觀呈紅或橙紅且色澤均勻，上下均勻、表面光滑、無根毛、無歧根、不開裂、不畸形、無污點、未抽薹，根頸部不帶綠色或紫紅色。二看內部肉心，心柱細（即木質部小）、未糠心的胡蘿蔔為好。

實踐是檢驗真理的唯一標準。朋友們大可多去菜市場多走走看看，一回生兩回熟，買菜的機會多了，自然就能知道什麼樣的食材才好了。沒有經驗的朋友們如果想要做好土豆片炒胡蘿蔔，可以按照我們介紹的挑選技巧去挑挑看，看看是不是這樣挑選出來的食材做出來土豆片炒胡蘿蔔特別好吃！

孕婦能吃土豆片炒胡蘿蔔嗎

孕媽媽們在孕期的飲食都需要非常地注意，稍有不慎就可能會影響胎兒的正常發育，給孕期健康帶來不利影響。那麼，孕婦能吃土豆片炒胡蘿蔔嗎？

土豆含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養角度看，它的營養價值相當於蘋果的3.5倍。因此，土豆是孕婦們非常好的孕期食物。

孕婦可以吃胡蘿蔔，胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。 胡蘿蔔不僅營養豐富，而且胡蘿蔔汁還可以祛斑美白。β胡蘿蔔素在人體中化轉化為維生素A，再加上胡蘿蔔原本就擁有的維生素A，這兩種營養素能夠增強上皮組織的完整與生長，促進膠原細胞的合成讓皮膚水嫩漂亮、防止肌膚乾裂。胡蘿蔔的多種營養素與抗氧化成分，皆具有調節免疫系統的功能；胡蘿蔔中所含的木素質更具有提高有機體免疫力的功能。孕婦吃胡蘿蔔的時候不宜與富含維生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、檸檬、草莓、棗子等）同食，這會破壞維生素C，降低胡蘿蔔的營養價值。研究發現，婦女過多吃胡蘿蔔後，攝入的大量胡蘿蔔素會引起閉經和抑制卵巢的正常排卵功能。因此孕婦不宜多吃胡蘿蔔

因此，孕媽媽在孕期是可以吃土豆片炒胡蘿蔔的。但是凡事都有個度，吃得太多也可能會對孕媽媽的孕期健康造成不利的影響哦！孕媽媽們在孕期中的飲食最重要還是要講究均衡地攝入營養哦！