【清炒萵筍絲】清炒萵筍絲的做法_清炒萵筍絲怎麼做才好吃
來源:愛料理 分類:食材百科 時間:2024-01-25 01:42:19
清炒萵筍絲其實是萵筍的簡單的一道菜餚,不過,正因為簡單,媽媽們也就不妨來學習一下如何做清炒萵筍絲。不僅可以吃到美味的菜,還可以學多一門手藝,何樂而不為呢?當然,媽媽們不僅要學會怎麼做,還要做得有營養並且好吃。這就需要一些技巧和方法了,下面,就讓媽媽百科帶你進一步認識清炒萵筍絲吧!
清炒萵筍絲的做法
喜歡清淡的媽媽們,可能會對這一道才比較感興趣:清炒萵筍絲。沒有吃過萵筍的媽媽們,可以先試著做這一道清炒萵筍絲,因為這道清炒萵筍絲的做法是非常簡單的,只要媽媽們想做,就可以馬上學會。
當然,在做的時候,做好還是能知道一下做這道清炒萵筍絲的方法。沒有嘗試做過萵筍的媽媽們瞭解這個方法會簡單很多。下面,就看看怎麼去做清炒萵筍絲吧:
第一,準備材料:萵筍300克,鹽、花椒、雞精各適量。
第二,將萵筍去皮並洗乾淨,並切成絲。
第三,將辣椒洗乾淨,並切成粒備用。
第四,將油倒入熱鍋中,放入花椒粒爆炒。(如何不喜歡吃辣的媽媽們可以將辣椒粒改為蒜喔。)
第五,聞到香味後,將切好的萵筍絲倒入鍋中,翻炒一會兒後放入雞精和鹽伴炒。
第六,清炒萵筍絲出鍋。
清炒萵筍絲怎麼做才好吃
既然知道了清炒萵筍絲的做法,那麼怎麼做會比較好吃呢?有些媽媽可能會感到很疑惑:不就是一個炒的過程嗎?其實,不是的。知道了清炒萵筍絲的做法,還要特別注意做的過程中的一些細節問題。
如果忽視了這些細節問題,很容易做出的清炒萵筍絲就不是那麼爽脆好吃了。因此還是多知道一些注意的細節吧:
1、選擇新鮮的萵筍。應該挑選新鮮的萵筍來做這道菜:萵筍莖粗短條順為佳,聞其味道是有萵筍香味,色澤淡綠。
2、萵筍炒的時間不要過久,否則就會影響其爽脆的口感。
3、鹽要適量,如果萵筍咸了會影響口感。媽媽們可以在放鹽的時候,先放一點試味之後,再考慮要不要再放鹽。
4、爆炒辣椒粒或者蒜的時候,要把握好火候。如果沒有注意看的話,很容易會炒焦的。
清炒萵筍絲的營養價值
清炒萵筍絲既然是一道口感較好的菜餚,那麼究竟含有什麼營養成分?首先,媽媽們要知道的是萵筍有什麼營養價值,因為這道菜的主要材料就是萵筍。其次,就要瞭解辣椒或者蒜有什麼用。將這主料和最終的佐料都瞭解清楚了,自然也就知道了這道菜的營養價值了。
首先,先瞭解萵筍的營養價值:萵筍可刺激消化液的分泌,促進食慾。除此之外,萵筍含鉀量最高,有利乾促進排尿,可減少對心房的壓力。對於孕早期的准媽媽來說,經常食用萵筍有助於入睡,因為萵筍含有少量的碘元素,具有鎮靜作用。
瞭解完萵筍的營養價值之後,就要瞭解重要的佐料的營養了。先看看辣椒有什麼用吧:辣椒可以促進胃腸道消化功能,從而幫助媽媽們美容。並且,辣椒能溫中健胃,散寒燥濕,發汗。而蒜可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病的功效。
哪些人適宜吃清炒萵筍絲
既然清炒萵筍絲這麼有營養,那是不是適合所有人吃呢?其實,不是的。清炒萵筍絲既然有它特有的營養價值,那麼就會有它適宜的人群。
從清炒萵筍絲的營養價值出發,看看哪些人最好吃這道菜。瞭解清楚了,沒准還可以幫助媽媽們很大的忙呢!下面,就來看看這些適宜人群有哪些吧:
1、高血壓、水腫、心臟病人吃了萵筍是有一定的食療作用;
2、消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人吃了萵筍,可以幫助消化、利尿;
3、缺鐵性貧血病人吃了非常得好,因為萵筍中富含人體可吸收的鐵元素;
4、萵筍含糖量低,但含煙酸較高,煙酸被視為胰島素的激活劑,因此,萵筍很適合糖尿病患者食用。
5、萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率,故又可用來防癌抗癌;
吃清炒萵筍絲的禁忌
雖然知道了哪些人最適宜吃這道清炒萵筍絲,但是並不意味著就可以放心的吃了。因為,這道清炒萵筍絲中主料是萵筍,重要的佐料是辣椒或者蒜,這兩種食物並不是適合每個人吃的。
先看看吃萵筍有哪些禁忌:1、萵筍與乳酪同食,容易導致消化不良,引起腹痛、腹瀉。2、萵筍與石榴同食,易產生毒素。3、萵筍中的某種物質對視神經有刺激作用,因此有眼疾特別是夜盲症的人不宜多食。
再來瞭解一下辣椒和蒜的一些禁忌:1、對於眼病患者、肝病患者、部分腹瀉患者、其他疾病的重症患者來說,不宜吃蒜。2、痔瘡患者、服用中藥者、心腦血管疾病患者、腎病患者、孕產婦、甲亢患者、紅眼病、角膜炎患者這類人不適宜吃辣椒。
因此,媽媽們需要知道:清炒萵筍絲應該謹慎入食。