【香菜的副作用】香菜有什麼壞處_香菜有毒嗎

香菜之所以香全因為其含有可揮發油和香味性物質。香菜營養成分豐富，對身體某些疾病有不錯的療效。但要注意的是，香菜多吃會對人體健康有危害並造成一定副作用。香菜的副作用有哪些？香菜有哪些功效與作用呢？我們可以通過瞭解香菜的一些物質構造和營養成分來瞭解這種日常經常食用的蔬菜。

 

香菜的副作用

說起香菜，大家都會很熟悉，我們日常的飲食中常見它的身影。有些人更是酷愛香菜，吃什麼都要要放一些香菜下去才覺得美味。但是，香菜不能多吃，多吃香菜會有一定副作用。為了我們身體健康著想，我們不妨瞭解一下香菜的副作用，當為自己身體的健康設個防。

專家曾明確指出，香菜的副作用主要有以下幾點：

1、患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜，另外香菜性溫，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用。

2、香菜有損人精神、對眼不利的缺點，故不可多食、久食。

3、多食或久食香菜，會耗氣、損精神，進而引發或加重氣虛。對於那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者，尤其是孕婦不能吃香菜。

4、患風寒外感者、脫肛及食慾不振者，小兒出麻疹者尤其適合。

因為香菜所具有的特殊營養成分物質，因此香菜與某些食物同食會對身體造成一定危害。香菜與什麼同食相克這個我們一定要瞭解清楚。

1、不宜在服用安體舒通、氨苯蝶啶、氨氯吡咪等藥物時食用。

2、服維生素K時不應食用。

3、不宜和黃瓜同時食用。

4、不宜和動物肝臟同時食用。

5、不宜與豬肉同食。

6、不宜與白術、蒼術、丹皮同食。

7、服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

香菜的功效與作用

傳統中醫認為香菜性溫味甘，藥性辛，溫。歸肺、胃經。能健胃消食，發汗透疹，利尿通便，驅風解毒。《本草綱目》說：“胡荽辛溫香竄，內通心脾，外達四肢。”《羅氏會約醫鏡》謂“辟一切不正之氣，散風寒、發熱頭痛，消谷食停滯，順二便，去目翳，益發痘疹。”

香菜辛、溫，歸肺、脾經；具有發汗透疹，消食下氣，醒脾和中的功效；主治麻疹初期， 透出不暢及食物積滯、胃口不開、脫肛等病症。

香菜有什麼功效與作用呢？

1、香菜可以治麻疹： 香菜連須3株，荸薺3個，紫草茸3克，加水大半碗，煎15分鐘後濾汁，分2次服，隔4小時服一次，在將要出疹時服，可防止併發症；或香菜500克，水燒開後，將香菜煮1～2沸即可，然後將水倒入盆中，先以熱氣薰，後用水洗手足，可治麻疹應出不出或疹出不透。

2、香菜可以治胃寒痛： 香菜葉1000克，葡萄酒500毫升，將香菜浸入，3日後去葉飲酒，痛時服15毫升。

3、香菜可以治痔瘡腫疼與脫肛： 香菜煮湯，用此湯薰洗患處。

4、香菜可以治消化不良、食慾不振 芫荽子（果實）6克，陳皮、六曲各9克，生姜3片，水煎服。

5、香菜可以治高血壓： 用鮮10克，加葛根10克水煎服，早晚各1次，每次服50毫升，服10天為1個療程，對治療高血壓有輔助療效。

6、香菜可以治呃忒： 羅勒葉6克（鮮葉加倍），生薑3片，開水泡或煎一沸，趁熱服。

7、香菜可以治胸膈滿悶： 芫荽子研末，每次3克，開水吞服。

8、香菜可以治嘔吐： 反胃 鮮草適量搗汁一匙，甘蔗汁二匙，加溫服，一日2次。

9、香菜可以治眼角膜生翳： 種子1－2粒，洗淨，納入眼毗內，閉目少頃，種子濕脹了，粘連目搜而出。

10、香菜可以治傷風感冒： 香菜30克，飴糖15克，加米湯半碗，糖蒸溶化後服。

香菜的營養成分

現代研究發現，香菜之所以香，獲得香菜的美名，主要是因為它含有揮發油和揮發性香味物質。香菜營養豐富，香菜內含維生素c、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內還含有蘋果酸鉀等。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量；香菜中所含的胡蘿蔔素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。

香菜全草含維生素C98.1克/100克，以及正癸醛，壬醛和芳樟醇等。

香菜地上部分含4個異香豆精類物質：芫荽異香豆精，二氫芫菜異香豆精，芫荽異香豆酮A、B。葉子含香柑內酯，歐前胡內酯，傘形花內酯，花椒毒酚，和東莨菪素。此外，尚含有槲皮素-3-葡萄糖醛酸甙（quercetin-3-glu-curonide），異槲皮甙，芸香甙，維生素C和無機元素鋁、鋇、銅、鐵、鋰、錳、硅、鈦等。

每100克香菜所含營養素如下：

熱量（31.00千卡）、蛋白質（1.80克）、脂肪（0.40克）、碳水化合物（6.20克）、膳食纖維（1.20克）、維生素A（193.00微克）、胡蘿蔔素（1160.00微克）、硫胺素（0.04毫克） 、核黃素（0.14毫克）、尼克酸（2.20毫克）、維生素C（48.00毫克）  維生素E（0.80毫克）、鈣（101.00毫克）、磷（49.00毫克）、鈉（48.50毫克）、鎂（33.00毫克）、鐵（2.90毫克）、鋅（0.45毫克）、硒（0.53微克）、銅（0.21毫克）、錳（0.28毫克） 、鉀（272.00毫克）

香菜怎麼做好吃

香菜最常被用作調味菜，煮菜、煮湯、煮粥、煮面的時候都可以加點香菜下去增色調香。不少食物因為香菜的加入而色香味加分不少。喜歡吃香菜的最直接的方法就是加點香油、鹽、蔥拌著著吃，覺得味道太重的，可以和其他食物一起吃。那麼香菜可以怎麼煮呢？

香菜的做法一：香菜梗炒肚絲

材料：熟豬肚200g，香菜150g，清油1000g（約耗100g），料酒25g，鹽3g，味精5g，米醋10g，蔥姜絲、蒜片各2g，香油10g。

做法：

1、將熟豬肚洗淨，切成長4cm的細絲，放人沸水鍋里焯一下水，撈出瀝水待用。

2、將香菜擇洗乾淨，去葉切成寸段，待用。

3、鍋置旺火上，放油燒至六成熱時，將肚絲滑油，然後將肚絲撈出瀝油。

4、原鍋中留些許底油，燒至七成熱時，將肚絲、香菜段及調味料加入，快速顛鍋拌勻

5、最後勾芡、淋油，出鍋裝盤即成。

特點：白綠相間，質地鮮嫩，清淡爽口，可以補虛，適用於大小腸出血、便血。

香菜的做法二：香菜魚片湯

材料：鯉魚肉，香菜，料酒，蔥段，薑片，鹽，雞粉。

步驟：

1、鯉魚肉洗淨，片成薄片，魚骨保留，魚肉加鹽，料酒醃制半小時左右；香菜洗淨切末。

2、鍋置火上，放油燒熱，爆香蔥段，薑片，放入魚片略煎，取出。

3、湯鍋內加入魚骨略煮，待湯成白色後撈出魚骨，將魚骨湯燒開，下入魚片，再次開鍋後即可關火，投入香菜末，加入雞粉，少量鹽調味拌勻即可。

孕婦可以吃香菜嗎

孕婦是可以吃香菜的，但是要適量食用，香菜性溫、味甘，能健胃消食，而生吃香菜還能促進新陳代謝，對女性的減肥和美容都是有好處的。孕媽媽吃香菜也對身體有益，首先香菜可以促進消化，孕期女性經常沒什麼胃口，食慾不振消化不良經常伴隨，吃些香菜可以有效緩解，而且還能止孕吐，其中的維生素、胡蘿蔔素還能給孕婦補充營養。

而香菜還能治療傷風感冒，孕媽媽吃些香菜可以增強免疫力，減少感冒的發生，在不能亂吃感冒藥的孕期，實在很有用哦。另外，吃香菜還能預防高血壓，妊娠高血壓是孕期很常見的疾病，孕期吃些香菜恰好可以預防。

不過孕媽媽吃香菜也是有禁忌的，香菜不宜多食，因為香菜有損人的精神，對眼睛也會造成不利。甚至大量吃香菜容易導致流產，因為香菜吃多了會導致腹瀉，而孕早期的腹瀉是有流產風險的，准媽媽們要注意哦。