烏海小吃大全_烏海特色小吃美食介紹

烏海市是內蒙古自治區西部的新興工業城市，素有“黃河明珠”的美譽，三山環抱，一水中流，民風淳厚，被譽為鑲嵌在黃河金腰帶上的一顆明珠。

其特色小吃有：蜜汁天鵝蛋、烤豬方、龍鳳呈祥、酒鍋牛三寶、莜面、蕎面餄餎、釀皮、混糖月餅、焙子、回民油餅、回民饊子、臊子面、風乾牛肉乾、奶製品、蒙古包子、風乾羊肉。

清湯牛尾

簡介

內蒙古傳統風味名菜。也是烏海當地有名的特色菜之一。以內蒙古草原鮮牛尾為主要原料，配以雞腿、魚肚、海參、口蘑等煽制而成。此湯萊是解放前由已故特一級廚師吳明在綏遠省省政府事廚時所創。口味咸解，清澈見底，營養豐富。

做法

主料： 牛尾 350克 輔料：白蘿蔔50克萵筍50克 調料： 大蔥 8克 姜 5克 鹽 3克 味精 2克 料酒 10克 各適量

做法：1. 將牛尾用小火燎去殘餘的毛，表皮燒至焦黑色，放入涼水內泡軟，用小刀刮淨表面黑色，由骨節處剁成段；2. 坐鍋點火，倒入清水燒開，加入蔥段、薑片，放入牛尾煮透撈出，洗淨；3. 把牛尾用雞湯再煮一次撈出，放入湯碗內加料酒、精鹽、蔥段、薑片，注滿雞湯後加蓋，上屜蒸約2個小時至熟爛；4. 將蘿蔔、青筍去皮，削成直麼釐米的圓球，用開水煮透，放入蒸牛尾的湯中，再加味精繼續蒸20分鐘；5. 揭蓋，撇去浮油，撈出蔥姜，原湯碗上桌即成。

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香草烤雞腿

簡介

香草烤雞腿是烏海當地熱門的特色菜之一。適合各年齡層的人食用。而雞腿肉中的蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。

做法

連胸雞腿2個，小西紅柿5個，迷迭香4枚，百里香2枝，香葉2片，蒜頭2瓣，橄欖油4大匙，鹽、胡椒適量

製作方法：1.雞肉加2小匙鹽擦勻，撒上適量胡椒，蒜頭切成片；2.雞腿放在烤盤上，加入蒜片、迷迭香、百里香、香葉，澆上橄欖油，放置20分鐘以上以醃味；3.再放上西紅柿，然後放入200℃烤箱中，烤30分鐘，途中將湯汁澆在雞腿上，重復兩次即可。

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乳汁軟炸口蘑

簡介

乳汁軟炸口蘑是烏海當地熱門的特色菜之一，深受本地人的喜愛。旅遊去烏海當地必須要嘗試的特色菜之一。適合各年齡層人士的食用。

做法

以內蒙古特產口蘑經掛糊炸制而成。乾口蘑用水泡發，去蒂、洗淨後切成長條，放碗內用精鹽、味素、料灑、姜汁醃漬後，瀝盡水份。雞蛋清打成泡沫狀，加澱粉、麵粉調成蛋泡糊。勺內添熟豬油燒至4成熟，將口蘑條裹勻蛋泡糊。逐條下入油鍋內，炸成杏黃色撈出裝盤。另起勺添底油，加入鮮湯、蔥、姜、蒜米、味素、精鹽、澱粉等燒熱．隨即放入奶油炒熟，置小碗內，與炸好的口蘑一同上桌．由顧客自己蘸食。此菜乳汁濃白，口磨杏黃，外松里嫩。因其選料精，具有民族特色，很受消費者歡迎。

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羊肉粥

簡介

蒙古族及牧業民族的肉粥分兩種，有肉湯粥和肉丁粥。肉湯粥一般是食用手把肉後。用煮肉湯加大米熬。正宗的肉粥味美無比。

做法

食材：生薑20克、羊肉100克、大米75克。料酒、鹽各適量。

製作方法：1．將生薑洗淨切片；羊肉洗淨，入開水鍋氽去血水，切2釐米見方的塊；大米淘洗乾淨。2．將大米、生薑、料酒、羊肉同放鍋內，加適量水，置大火上燒沸，再用小火煮成粥，加入鹽攪勻即可。