【捲心菜怎麼做好吃】捲心菜的做法大全_捲心菜怎麼做好吃

美味的捲心菜被稱為包菜，包心菜，收貨季節為秋天，價格相對便宜，而且營養價值非常豐富，是人們餐桌上常見的美味菜式之一。捲心菜怎麼做好吃？在這裡為您提供幾個簡單的捲心菜常見做法，在家你也能吃到飯館的味道。

捲心菜怎麼做好吃

在外面飯館吃飯，我們經常會看到手撕包菜這道菜。捲心菜怎麼做好吃？這裡給大家介紹幾個常見的捲心菜做法，在家你也可以吃到飯館味道的捲心菜。

一、手撕包菜

需要的材料：捲心菜一個，紅辣椒、花椒若干，

需要的調料：食用油、耗油、料酒、雞精、米醋、香醋都可以、鹽。

詳細的做法：

1、捲心菜要徹底清洗乾淨，用手撕成不規則的大片。注意，手撕的和刀切出來的味道是不一樣的哈。

2、把紅辣椒和花椒切成小段備用。

3、菜鍋炒熱，放入食用油，要比平時炒菜多放三分之二的油。將花椒、辣椒段放入爆出香味來，然後放入準備好的捲心菜翻炒，要耐心的多炒一會，炒到看著菜有點打蔫了，就放調料，耗油、料酒、雞精、米醋、鹽，再充分的翻炒。

4、臨出鍋前，二次放米醋，將醋倒在炒菜鏟子里或者小碗里，一定要沿著鍋邊將米醋淋著放入，就是這回不要將醋倒在菜上。再翻炒一下就可以出鍋裝盤了。

二、爆炒捲心菜的做法

你需要準備的材料有：捲心菜（250克）

你需要的調料有：辣椒（紅、尖、乾）（10克） 植物油（15克） 鹽（2克） 花椒（3克） 雞精（1克）

參考做法：

1、捲心菜洗乾淨去除大筋，把它葉子切成塊；

2、乾辣椒洗淨，用刀切段；

3、鍋內倒油燒熱，放入花椒炒出香味後不要撈出；

4、倒入乾紅辣椒、鹽、捲心菜，雞精翻炒，待捲心菜稍軟即可。

這麼簡單的做法，就能保持捲心菜的美味，還鎖定捲心菜特有的維生素，吃出健康體魄。一起來試試吧！

捲心菜可以生吃嗎

不少蔬菜都可以生吃，但是一些特殊的蔬菜如白菜，生吃是很容易引起不適的，那麼捲心菜可以生吃嗎？

答案是可以的。從營養學的角度來看，生吃捲心菜更容易吸收營養，並且熱量也更低。捲心菜在加熱過程中，其中的維生素及礦物質會隨著水分的流失而流失，所以我們更建議生吃。

那麼捲心菜怎麼生吃呢？方法很簡單，我們可以將捲心菜洗淨之後做成涼拌菜，或者是做蔬菜沙拉，還可以用來榨蔬菜汁。如果不能吃生冷食物的，可以稍稍加熱，但是不要加熱太久，以免營養流失。

捲心菜的營養價值

捲心菜的營養價值豐富，其含有特殊的維生素，常食用有益於人們的身體健康，適合任何群體的人使用。

捲心菜的營養價值和大白菜差不多，他們含有的維生素C甚至比大白菜還高出很多。此外，捲心菜中含有的葉酸，是它深受人們喜歡的一個優點。所以，無論是大部分特殊人群是適合吃捲心菜的。比如懷孕的婦女、貧血患者，同時，它也是婦女的重要營養

捲心菜能提高人體免疫功能，對預防感冒起到很大的作用，保護癌症患者的生活指標。，相當顯赫。圓白菜中含有某種“潰瘍愈合因子”，它是一種維生素，對潰瘍有著很好的輔助治療作用，能加速創面愈合。捲心菜是是胃潰瘍患者的食療佳品。多吃圓白菜，可增進食慾、促進消化、預防便秘。

圓白菜含有鉻、對血糖、血脂有調節作用，是糖尿病和肥胖患者的理想食物。圓白菜適於炒、熗、拌、熘等，可與番茄一起做湯，也可作餡心。

終上所述，捲心菜老少合宜，對人們的身體健康有很大的幫助，孩子吃了有助於成長髮育，老人吃了有益養生健康，成年人也不例外。

捲心菜的食療功效

說起捲心菜，大家並不陌生。捲心菜的功效和作用你知道嗎？研究表明，捲心菜中含有的營養價值，能促進骨骼發育，防止骨質酥鬆，所以常食有利於兒童生長髮育和老年人骨骼健壯，對促進血液循環也有很大的好處。

  

捲心菜有抗氧化作用，他的葉子可以用來吸收人體皮膚衰老的成分，並能促進皮膚的血液循環。不同的捲心菜，抗氧化作用也不同，外層葉子越多、越嫩的捲心菜，其抗氧化的作用就越強。捲心菜能提高人體免疫功能，對預防感冒起到很大的作用，對癌症患者也有很重要的影響。

捲心菜的最大特點是它的葉子中含有大量的維生素，它具有保護黏膜細胞的作用，對胃炎及胃潰瘍的防治有較好的治療效果，它還具有較強的抗氧化作用，醫學上把這種功效成為“抗氧化”過程，也是抗衰老的過程。所以，捲心菜是婦女和老年人保持年輕的良方。

在抗癌蔬菜中，捲心菜排名靠前，是蔬菜界的美味良藥。捲心菜中含維生素，對潰瘍有著很好的治療效果，能加速傷口的愈合。所以說，捲心菜是胃潰瘍患者的食療佳品。多吃捲心菜，可以增進食慾、促進消化、預防便秘。

捲心菜的食用禁忌

捲心菜含有豐富的營養價值，常吃對人體的身體健康有著無法估量的益處，但是不宜過多食用。到底吃捲心菜的食用禁忌有哪些？這裡為你解答。

經過科學研究發現，中老年人一天攝入捲心菜以每日60克左右為宜。它可做涼菜生吃，也可以爆炒，不管怎麼製作，捲心菜的口感爽口，清淡。其含有豐富的維生素，又有抗氧化作用，對預防感冒起到很大的作用，對癌症患者也有很重要的影響一般人群均可食用。特別適合動脈硬化、膽結石症患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用。但是這部分人不適合吃捲心菜，如：皮膚瘙癢病患者，眼部充血患者。

包心菜含有粗纖維量多，且質硬，故脾胃虛寒、洩瀉以及小兒脾弱者不宜多食；腹腔和胸外科手術後，胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時，腹瀉及肝病時不宜吃。

捲心菜相克的食物

捲心菜和黃瓜相克，同時進食會影響維生素c的吸收。

捲心菜適合和木耳同時食用，有健胃補腦的功效；和胡蘿蔔同時食用，能減少癌症發生頻率；和番茄同時食用，能很好的預防癌症並且促進血液的循環；捲心菜和豬肉同時食用，對胃有很好的保健效果，能滋潤腸胃，保證身體健康。