【小白菜的做法大全】小白菜怎麼做好吃

小白菜是日常飲食中常見的蔬菜之一，莖葉都可以食用，口感爽脆，味道鮮嫩，不少人都喜歡好這一口。根據研究表明，小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。正因為如此，小白菜受到了越來越多人的青睞。在全國各地，用小白菜製作的菜餚花樣多種多樣，今天就跟著小編來領略一番小白菜在廚藝界的風采吧。

小白菜的做法大全

小白菜的營養價值高，所以受到了普遍的好評，而人們用小白菜做成的菜餚也各式各樣，下面小編跟大家介紹幾款常見的做法吧。

蒜茸小白菜：

材料：小白菜蒜米，調味料：雞精粉鹽

做法：

1、蒜瓣拍碎，剁成蒜茸，燒熱鍋熱油，加入蒜茸爆香。

2、事前小白菜洗淨瀝乾，放入鍋里。

3、添加一點高湯，炒至菜變軟。

4、加鹽加雞精粉，試試味即可上碟。

蝦米炒小白菜：

材料：小白菜，蝦米，鹽，蠔油

做法：

1、小白菜清洗乾淨，入油鍋大火炒；

2、加入蝦米，不停翻炒；

3、最後加一點鹽、一滴蠔油就行了。

小白菜炒豆腐：

材料：豆腐，小白菜，蔥，姜，鹽

做法：

1、豆腐洗淨切片，可以切得稍微大些，但不能太厚哦。小白菜洗乾淨，從中間切一刀，蔥切蔥花，姜切絲；

2、不粘鍋內放適量油，油五成熱後，放入豆腐中火煎，兩面都煎黃了，盛出；

3、炒鍋內放油，放蔥花、姜絲爆香，放小白菜迅速翻炒一分鐘，再放入煎好的豆腐翻炒，放鹽翻炒均勻即可出鍋。（喜歡的可放雞精調味，不喜歡的就可不放了。）

孕婦吃小白菜的做法大全

孕婦處於身體的特殊時期，在這個時候飲食是需要密切注意的，小白菜能夠給孕婦提供豐富的營養、維生素給母體和胎兒，又能潤澤皮膚，所以孕婦可以食用小白菜。下面給各位孕媽媽介紹一下懷孕期間吃小白菜的做法。

肉炒小白菜：

材料：小白菜，豬肉

配料：蔥，姜，八角，鹽，味極鮮，味精

做法

1、將小白菜洗淨，切成3釐米的段；

2、鍋內水燒開放小白菜焯水後瀝乾水份備用

3、豬肉切粗條，蔥切蔥花，姜切姜絲；

4、底鍋熱油放八角，再放入肉煸炒至變色；

5、依次放入蔥花、姜絲爆香，淋入味極鮮；

6、倒入小白菜翻炒，加鹽、味精調味即可。

小白菜丸子湯：

材料：豬肉，小白菜，蔥，姜，蒜，大料，雞蛋清

調料：精鹽，醬油，料酒，十三香，雞精，澱粉，植物油

做法：

1、選一塊肥瘦兼有的豬肉，剁成肉泥；

2、把蔥、姜切成碎末，倒入肉泥中，然後倒入雞蛋清、澱粉，接著加入適量的鹽、醬油、料酒、十三香，最後順著一個方向攪拌均勻；

3、鍋中倒入少許植物油，用蔥姜蒜爆鍋，然後倒入三碗清水，蓋上鍋蓋等待沸騰；

4、水開了，舀一點兒肉泥，用手團成丸子，放進鍋里。另外放兩粒大料；

5、等丸子都變白了，然後放洗淨的小白菜，蓋上鍋蓋等上兩三分鐘；

6、然後分別加入十三香、精鹽，再等上五六分鐘，等白菜變熟了，加點雞精攪拌幾下就可以出鍋了。

產後吃小白菜的做法大全

產婦食用小白菜能有助於增強機體免疫能力，小白菜含維生素B1、維生素B6、泛酸等，具有緩解精神緊張的功能，產婦食用可緩解緊張的情緒，有助於保持平靜的心態。另外產婦食用可有效預防產後便秘。下面給各位媽媽介紹幾款適合產後食用小白菜的做法。

芝麻小白菜：

材料：芝麻、小白菜、油鹽醬醋等調味品

做法：

1、將芝麻去雜洗淨，放鍋中用小火慢慢炒，炒至芝麻發香時出鍋晾涼，碾壓成粉狀。小白菜去黃葉、根，洗淨後瀝乾切段。

2、炒鍋置火上，放素油燒熱，投入小白菜煸炒至斷生，加精鹽，用大火炒熟，放入味精拌勻，起鍋裝盤，撒上芝麻粉即成。

小白菜燉豆腐：

 

材料：小白菜250克，豆腐150克，大蔥10克，姜5克，味精2克，鹽4克，香油5克，花生油20克。

做法：

1、將小白菜去黃葉洗淨，切成段；

2、將豆腐切成2釐米見方的塊，放入開水中氽透，撈出，用涼水沖涼，瀝乾水分；

3、將花生油入鍋燒熱，投入蔥花、薑末煸香；

4、加入精鹽、250克黃豆芽湯、豆腐燒開，撇去浮沫，再放入小白菜慢燉四五分鐘，淋上麻油，起鍋裝碗即可。

寶寶吃小白菜的做法大全

小白菜含豐富的維生素和礦物質，能補充嬰幼兒身體發育所需，有助於增強免疫力。下面給家長介紹幾款適合寶寶食用的小白菜的做法。

小白菜香菇粥

材料：大米1碗，香菇120克，小白菜160克，瘦肉1小塊，澱粉鹽料酒適量

做法：

1、把瘦肉切成小丁加入一匙澱粉少許料酒和少量的鹽拌勻備用。香菇、小白菜洗淨。把洗好的香菇切成丁，小白菜切碎。

2、大米淘好後用清水浸泡一晚。放入電飯鍋中，按下"粥/湯"鍵。煮至米粒開花。把醃好的瘦肉丁用開水燙一下。瀝出水分放入粥里。加入肉丁後攪勻，加入切好的香菇丁。蓋上蓋接著煮。待粥再次煮開後煮二分鐘。加入小白菜碎加少量鹽調味，攪拌均勻即可切斷電源

小白菜汁：

材料：小白菜100克，水適量。

做法：

1、小白菜清洗乾淨，控水。將葉子撕下來備用；

2、開水焯透，撈出控水，自然晾涼；

3、用攪拌機把菜葉攪拌成菜泥；

4、將打好大小白菜泥過濾，取汁水即可。