【鯧魚怎麼蒸】鯧魚怎麼處理_鯧魚怎麼吃

想給自己改善一下伙食？不妨試試鯧魚吧，鯧魚是一種海魚，扁扁的身材卻能用美味震驚你，鯧魚的肉質十分細膩，身上的刺也不多，加上頭部比較小，因此成為主婦們都喜歡的食物，烹制起來也不費功夫。要說鯧魚怎麼做最好吃還真沒定論，但是蒸來吃絕對是最保持原汁原味的吃法，而且也更營養。那麼問題就來了，鯧魚應該怎麼蒸才好吃呢？烹飪菜鳥們快來學習一下吧。

鯧魚怎麼蒸

喜歡吃鯧魚卻苦於自己沒有那麼好的廚藝活兒？沒關係，蒸鯧魚就是你最好的選擇了，清蒸鯧魚既是一種健康的吃法，同時又不需要什麼廚藝的要求，只要按照菜譜準備好材料，放入鍋中蒸一蒸，把握好火候，就這麼成了！想自己來試試整出美味的鯧魚就快來學習一下吧。

準備材料：鯧魚、食鹽、料酒、柿子椒、蒸魚豉油、蔥、姜、紅椒

做法：

1、將鯧魚剖乾淨之後洗淨，在魚背上划出幾條刀口；

2、將切好的鯧魚放在碗中，加入少許食鹽、薑片和料酒醃制15分鐘左右；

3、取一個盤子，在底下鋪上一層蔥姜絲，把鯧魚擺上去；

4、將鯧魚連盤子一起放在鍋中，開大火蒸5分鐘，關火後蒸2分鐘；

5、取出蒸好的鯧魚，在上面澆上蒸魚豉油，並淋上熱油，點綴一些紅椒即可。

鯧魚怎麼處理

很多人喜歡吃魚，但是苦於魚要先處理內臟那些才能開始烹制，於是就打退堂鼓了，其實處理鯧魚並不複雜，如果不放心別人處理的，自己就來學學怎麼處理鯧魚吧，只要注意下面這些，你就能學會處理鯧魚了。

魚頭——鯧魚的頭部比較小，一般是不需要去除的；

魚鱗——鯧魚魚鱗是需要刮掉的，不過它的魚鱗比較細，而且很滑，不太好刮，這時候可以從鯧魚的尾部逆嚮往上打，就能很快刮下來了；

魚鰓——鯧魚魚鰓可以用手直接拽下來，在魚頭的地方有一塊是比較硬的可以掀起來的，把那個掀開看到裡面的紅色扇形狀，用手指扒開拽下來就行了；

內臟——鯧魚內臟當然是要清理下來的，用剪刀朝著魚頭的方向剪開就可以了，一直要剪到鰓稍微靠下一點的地方，然後把裡面的東西全部都取出來，內臟就能被取出了，而且鯧魚體內的黑色膜也要洗掉，否則會有些腥。

鯧魚怎麼做好吃

鯧魚想做得好吃，不妨玩出些花樣，普通的紅燒、清蒸我們在這裡就不一一贅述了，下面兩種吃法你肯定很少嘗試，快來跟媽網百科漲姿勢吧！

【茄汁鯧魚】

準備材料：鯧魚、番茄醬、白糖、料酒、澱粉、薑片、胡椒粉

做法：

1、將鯧魚處理乾淨，洗淨後瀝乾；

2、把處理好的鯧魚放在盤中，加入料酒、鹽、蔥薑片和少許胡椒粉攪拌均勻，醃制20分鐘；

3、在醃制好的鯧魚上面撒上一層澱粉備用；

4、將適量番茄醬和白醋、白糖一起攪拌，調成湯汁；

5、在鍋中放油，燒至六成熟時放入鯧魚榨汁兩面金黃；

6、鍋內留底油，放入姜蒜片煸出香味倒入味汁翻炒，加入少許水淀粉勾薄芡；

7、把炸好的鯧魚放入有湯汁的鍋中，翻炒幾下盛入盤中，把汁液淋在鯧魚上即可。

【土豆烤鯧魚】

準備材料：鯧魚、土豆、料酒、糖、鹽、醬油、辣椒醬、胡椒粉、姜、蔥

做法：

1、將土豆去皮後切成厚片備用；

2、鯧魚處理乾淨之後在背部划幾道口子，放在碗中，加入料酒、糖、鹽、醬油、辣椒醬、胡椒粉、姜、蔥等調料醃制20分鐘；

3、把土豆片加入到鯧魚中一起攪拌均勻；

4、在烤盤上墊上一層錫紙，刷上一層油，先將土豆片擺上去，澆上一些醃汁和油；

5、把土豆放入預熱好的烤箱，開180度，烤10分鐘；

6、把土豆取出來，全部翻一面，把鯧魚放在土豆上，澆上醃汁與醃料，澆上2勺油；

7、把烤盤放入烤箱上格，烤15分鐘，移到下格，再烤10分鐘，悶3分鐘拿出即可。

鯧魚有哪些營養

之所以推薦大家吃鯧魚，與它豐厚的營養價值是分不開的，先讓我們來看看鯧魚中含的營養成分有哪些吧！

1、蛋白質：在100克鯧魚中，蛋白質含15.6克；

2、脂肪：在100克鱔魚中，脂肪含6.6克；

3、碳水化合物：在100克鱔魚中，碳水化合物含0.2克；

4、微量元素：在100克鱔魚中，含鈣19毫克，磷240毫克，鐵0.3毫克，此外還有豐富的硒和鎂，可以有效預防心血管疾病，還能預防癌症，有抗衰老的功效；

5、不飽和脂肪酸：鯧魚中的不飽和脂肪酸含量豐富，它具有降低膽固醇的功效，有利於高膽固醇症患者。

鯧魚可以給寶寶吃嗎

鯧魚是可以給寶寶吃的，新鮮的鯧魚可以烹製成清蒸鯧魚給寶寶吃，一般4個月寶寶開始添加輔食，這個時候吃些清淡又新鮮的食物是最好的，鯧魚的營養價值豐厚，蛋白質、脂肪和微量元素都很豐富，給寶寶吃是很合適的哦。

鯧魚的肉質十分細嫩，而且沒什麼刺，因此是很適合給寶寶吃的，媽媽們可以取一些鯧魚魚肉和米飯一起餵給寶寶吃，既能給寶寶開胃，而且營養也不錯。但是一定要注意，雖然鯧魚的刺不多，但還是有些小刺的，這些小刺可能我們吃下去都沒什麼感覺，但是對於寶寶來說卻是萬萬不能的，因此在餵寶寶吃鯧魚之前一定要確認魚肉已經是完全沒有刺的了。

烹制給寶寶吃的鯧魚最好是清淡一些，因為寶寶的腸胃比較脆弱，不適合吃重口味的食物，媽網百科是建議清蒸鯧魚給寶寶吃，或者也可以煮魚湯，但是像烤鯧魚或者紅燒鯧魚都不太適合給寶寶吃，偶爾吃一些開胃可以，但是不要經常吃這類重口味食物，這些是不適合寶寶吃的。