【石章魚】石章魚的做法_石章魚的營養價值

石章魚，聽起來陌生，但它可是很常見哦，經常吃壽司魚生的小夥伴們肯定認識，它就是大名鼎鼎的“八爪魚"了，石章魚口感柔韌，但你知道除此之外，章魚還有什麼功效呢？它的營養價值體現在哪些方面，你想知道嗎？

石章魚是什麼

愛吃海鮮的吃貨們是不是對海鮮產品早已摸透透了？其實還別說，市場上的海鮮種類多，有時候長得一模一樣的海鮮也可能是兩種不同的品種呢！比如說石章魚吧！什麼是石章魚呢？

石章魚，又稱石居、八爪魚、坐蛸、石吸、望潮、死牛，屬於軟體動物門頭足綱八腕目。章魚的肉很肥厚，是優良的海產食品。章魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，並還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因子—天然牛磺酸。

想知道石章魚吃起來的滋味如何？問問愛吃壽司的小夥伴們就知道啦！石章魚也是壽司常見的食材之一哦！

石章魚要怎麼吃

吃海鮮容易，處理海鮮難，想要吃石章魚，也是要費一番功夫的，那麼石章魚要怎麼吃呢？下面的小提示你要知道哦！

1、章魚嘴和眼裡均是沙子，吃時須擠出。

2、肉嫩無骨刺，涼性大，所以吃時要加姜。

3、章魚與啤酒相克，同食引發痛風症。

                        

石章魚的做法

吃貨們有福啦！下面媽網小百科為大伙介紹石章魚的美味DIY方法！

1、需要李錦記的滬式甜麵醬；

2、黃瓜切片，紅辣椒切片；

3、清洗完八爪魚，在開水中快速汆燙；

4、放入冷水或冰水中浸泡至肉急速冷卻。稍後瀝乾待用；

5、另起油鍋見熱，倒入蒜頭爆香；

6、倒入瀝乾的八爪魚；

7、一大勺甜麵醬，翻炒勻；

8、倒入黃瓜和紅辣椒，翻炒至黃瓜變色即可。                                        

石章魚的營養價值

石章魚有什麼營養價值呢？下面我們一起來瞭解一下吧！

1、章魚屬於高蛋白低脂肪的食材，每100克的章魚，含有蛋白質高達19g，並不遜色於平常的牛肉、豬肉和魚肉，更是牛奶蛋白質含量的6倍，且含有人體全部的必需氨基酸，屬於真正的優質蛋白。同時，章魚的脂肪含量極低，100克中只有0.4克脂肪，而同等重量的瘦豬肉的脂肪也有6.2克，同為水產品的草魚，每100克魚肉脂肪含量也有3.2克。因此，如果我們想攝取蛋白質又不想脂肪攝入超標的話，章魚是不錯的選擇。

2、含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、硒以及維生素E、維生素B、維生素C等營養成分。

3、章魚富含牛黃酸，章魚中的牛磺酸含量比一般的肉類高很多，能抗疲勞、降血壓及軟化血管等，適用於高血壓、低廊壓、動脈硬化、腦血栓、痛疽腫毒等病症。另外，牛磺酸是一種具有特殊保健作用的非蛋白氨基酸，有研究指出牛磺酸可以促進嬰幼兒腦組織發育和提高視覺機能，對成年人來說可以抗氧化、延緩衰老的。

石章魚的功效與作用

1、調節血壓。章魚能夠調節血壓，適用於高血壓、低廊壓、動脈硬化、腦血栓、痛疽腫毒等病症。

2、通乳補虛。章魚性平味甘，無毒，可以入藥，具有補氣養血、收斂生肌的作用，是女性產後補虛、生乳、催乳的滋補佳品。

3、章魚有增強男子性功能的作用，因為章魚精氨酸含量較高，而精氨酸是精子形成的必要成分。