冬瓜湯的做法

冬瓜湯是非常滋補的一道菜，要是將冬瓜與將羊肉、排骨等搭配食用，其營養價值更是豐富，冬瓜不僅物美價廉，其製成的湯更是口味清新，具有美容養顏的功效，是不少女士鍾愛的養顏佳品。

冬瓜湯的營養價值

冬瓜湯

1、冬瓜含豐富的VC和鉀鹽，具有利尿消腫的作用。

2、冬瓜中含有丙醇二酸，這種物質能夠抑制糖類轉化脂肪，是減肥人士的最好食材之一。

3、憑借冬瓜清新的口感不難猜到冬瓜還具有清熱解暑的功效，冬瓜數涼性，是夏日的必備佳餚之一，經常食用可以其到健脾養顏、止咳化痰的功效。

花蛤冬瓜湯

花蛤冬瓜湯

材料準備

主料：冬瓜1000克，蛤蜊400克。調料：食鹽（1茶匙），姜（5片），細香蔥（2根）。

製作方法

1、花蛤先用淡鹽水浸泡，讓其吐淨泥沙，花蛤也可以換成別的貝類，香蔥切斷，姜切片。

2、鍋里加入清水，將蔥姜放入鍋中，大火燒開，將花蛤放入鍋中，大火煮至花蛤開口，花蛤如果還帶有少許泥粒，可以在在鍋子涮幾下，以便去除泥粒。

3、花蛤煮好撈出後將薑片香蔥也撈出，湯汁倒入大碗，靜置澄清。

4、將冬瓜挖球或者切成小塊，重新開火上鍋，將澄清的花蛤湯汁緩緩的倒入鍋中，注意一定要緩慢，因為底部有泥沙，且底部的湯汁不要。

5、將冬瓜球放入鍋中，加適量鹽後中火煮，待冬瓜呈半透明狀時，倒入花蛤肉，大火煮開後撒上香蔥末，就可以關火出鍋。

排骨冬瓜湯

排骨冬瓜湯

材料準備

主料：豬大排200克，冬瓜200克。調料：雞精，蔥，姜，八角，花椒，香油，香菜，食鹽。

製作方法

1、將豬大排洗淨放進燒開水的鍋中煮一會兒，為的是汆出血水，然後撇去浮沫，挑出排骨，冬瓜去皮去瓤洗淨後切塊。

2、鍋洗淨後倒入適量清水，再加入大料、蔥段、薑片和花椒煮開，然後將排骨放到鍋中，大火燒開後轉小火慢燉，半個小時後加入冬瓜塊。

3、加適量的鹽調味後再煮15分鐘，加入雞精和香菜段，滴入幾滴香油即可出鍋。

羊肉冬瓜湯

羊肉冬瓜湯

材料準備

主料：小羊腿1只，淨冬瓜150g，粉絲1把。 輔料：鹽5g，蔥1段，姜1塊，香菜1棵，雞精。

製作方法

1、將羊肉羊骨分開，羊肉切成小塊，最好使用小羊肉，味道更好，冬瓜去皮去籽洗淨後切成薄片，蔥姜切片。

2、鍋內加入適量清水燒開，將粉絲用開水燙一下撈出備用。

3、砂鍋中放入適量清水，放入羊肉羊骨，燒開後撇去浮沫，再放蔥姜，煮至羊肉爛熟後加冬瓜、粉絲，大火燒開再轉小火燉。

4、冬瓜軟爛後調入鹽、雞精，出鍋後撒香菜即可。