【紅燒草魚塊的家常做法】紅燒草魚塊怎麼做好吃_紅燒草魚塊的營養價

紅燒草魚塊要做得好吃，各種調料、料酒、醬油可都是必不可少的哦，要想醬汁能絲絲入味，那麼火候的拿捏也是很重要，紅燒草魚塊要怎麼做才能使魚肉口感嫩滑味道濃郁呢？下面媽網百科就為大伙介紹紅燒草魚塊的家常做法，讓各位吃貨們一飽口福！

紅燒草魚塊的家常做法

紅燒可謂中華廚藝中的一大亮點，無論什麼食材，只要經過紅燒，入口那濃郁的咸香總是令人忘不了，紅燒草魚塊就是常見的做法，經過紅燒後的草魚塊十分鮮嫩，那麼紅燒草魚塊怎麼做好吃呢？下面我們來瞭解一下紅燒草魚塊的家常做法。

材料：草魚、黑木耳、蒜、花椒、乾辣椒、料酒、生抽、澱粉、姜粉、胡椒粉、小蔥、調味品

步驟：

1、將草魚洗淨切塊，放入紹酒、花椒、鹽和少量生抽，醃制入味。

2、將黑木耳撕成小朵，並用沸水燙熟、瀝乾備用。

3、將醃制好的魚塊滾上一層乾澱粉。

4、鍋中熱油，將魚塊在平底鍋中煎至兩面金黃後撈出。

5、鍋中再熱少許油，爆香尖椒乾、薑片和蒜片。

6、將煎好的魚塊、黑木耳放入鍋中，加入適量水、生抽、白胡椒粉、糖和鹽，用中火煮至汁水基本收乾變稠。

7、起鍋前撒上一把蔥花即可。

紅燒草魚塊怎麼做好吃

紅燒草魚塊怎麼做好吃？吃貨們對紅燒草魚塊的美味之處總能娓娓道來，但說到紅燒草魚塊的製作技巧，你是否瞭解呢？下面我們就來瞭解一下吧！

第一、新鮮的草魚塊要用食鹽進行30-45分鐘左右的醃制，只要用食鹽即可，不需添加太多調料，保證了魚的鮮味。

第二、為什麼紅燒的東西吃起來都有點脆脆的？那就是經過了煎這一步，魚要提前下鍋煎到兩面金黃，特別是煎的時候不要隨意翻動多次，避免破壞魚身完整。

第三、別以為魚要清香的話，什麼都不加，這樣吃起來總會有點太寡了，勾芡可以讓魚汁更加香稠，像出品於大酒樓哦！

第四、勾芡後，不要站在一邊啥都不乾，記得用鍋鏟將魚翻身，每翻一次身，就將旁邊的湯汁舀起澆在魚的身上，這樣魚會更加入味。

紅燒草魚塊的營養價值

紅燒草魚塊吃起來香脆，湯汁濃稠，而營養價值也不低哦。紅燒草魚的營養價值基本來源於草魚的營養價值。下面我們就一起來瞭解一下紅燒草魚塊的營養價值吧！

第一、草魚的魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，吃草魚再適合不過了。

第二、草魚含有維生素B1、B2、不飽和脂肪酸，以及鈣、磷、鐵、鋅、硒等人體所需的礦物質。

第三、草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效。食用草魚對腫瘤也有一定的防治作用。

第四、魚味有平肝、祛風、泊痹、暖胃、中平肝、祛風等功能，心血管病人多吃草魚有利於血液循環。

紅燒草魚塊的食材挑選

紅燒草魚塊味道鮮美，湯汁濃郁，吃貨們怎麼能錯過呢？光會吃怎麼行，趕緊將這手藝學一學，好在親朋好友面前露一手吧！下面我們先來瞭解一下紅燒草魚塊的食材挑選！

草魚怎麼挑呢？

第一、新鮮魚肉堅實有彈性，指壓後凹陷立即消失，無異味；不新鮮魚肉稍呈鬆散，指壓後凹陷消失得較慢，稍有腥臭味。

第二、新鮮魚的鰓絲呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚的咸腥味或淡水魚的土腥味；不新鮮魚的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液腥臭。

第三、鮮魚的表面有透明黏液，鱗片有光澤且與魚體貼附緊密，不易脫落;不新鮮魚表面的黏液多不透明，鱗片光澤度差且較易脫落。

第四、新鮮魚的腹部不膨脹，肛孔呈白色、凹陷；不新鮮的魚肛孔稍凸出。

紅燒草魚塊不能和什麼一起吃

都說吃魚會聰明，吃貨們又怎麼能錯過變聰明的好機會呢！紅燒草魚塊肉質鮮美，湯汁濃郁，也受到不少吃貨的親睞呢！但是草魚塊屬於水產的一類，在吃之前要瞭解一下它不能和什麼食物搭配著一起吃！

首先，草魚忌和驢肉搭配，二者一起容易引發心腦血管疾病。其次，草魚還不能搭配狗肉、雞肉、赤小豆、山藥、豬肝一起吃，因為這樣的搭配會引起身體不適。再有，就是常見的鹹菜，也不宜搭配同吃，避免引起消化道癌腫。

那麼哪些食物和草魚一起吃最好呢？我們不妨也來瞭解一下！

草魚宜搭配豆腐，二者一起，可有補中調胃、利水消腫、促進骨骼發育的作用。草魚宜搭配黑木耳，二者一起可促進血液循環。