【墨魚湯的做法】墨魚湯的功效_墨魚湯的營養價值

墨魚湯，在南方，做雞湯或者骨頭湯時，習慣放幾塊墨魚乾，用慢火細燉2個鐘頭，那燉出來的湯真鮮美無比!墨魚富含優質蛋白質，營養豐富，適宜陰虛體質，貧血，婦女血虛經閉，帶下，崩漏者食用.所以呀---女人不妨多吃些墨魚。今天我用的是新鮮的墨魚做湯，鮮墨魚就用不了那麼多時間，30分鐘搞定。但是墨魚屬寒物，脾胃虛寒的人應少吃;高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者應少吃！下面我給大家介紹幾種墨魚湯的做法。

墨魚湯的做法

肚就是豬的胃部，豬肚是可以食用的，而且豬肚還有一定的食療功效，常吃豬肚能夠起到健脾胃和治療虛弱的好處，所以我們常用豬肚作為食材來搭配其它食材做出各種菜餚來，我們這裡採用豬肚來搭配海鮮中的墨魚，做出一道極為鮮美的湯豬肚墨魚湯。

豬肚墨魚湯的做法非常的簡單，我們需要用到的食材就是豬肚和墨魚湯而已，兩種食材都非常鮮美，所以我們不需要多厲害的廚藝就能將這道湯做好。

豬肚為豬科動物豬的胃，具有治虛勞羸弱，洩瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積的功效，同時能用豬肚烹調出各種美食。

豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等成分。

烏賊的肉可食，它的墨囊裡邊的墨汁可加工為工業所用，墨囊也是一種藥材，內殼可餵籠鳥以補充鈣質。烏賊的內臟可以榨制內臟油，是制革的好原料。它的眼珠可製成眼球膠，是上等膠合劑。我國常見的烏賊有槍烏賊(俗稱魷魚)，金烏賊與無針烏賊。烏賊是我國四大海產(大黃魚，小黃魚，帶魚，烏賊)之一，漁業捕撈量很大，肉鮮美，富營養。

材料

墨魚連骨一隻，豬肚半個，光杏仁10克。

調料

生姜三片，精鹽少許。

做法

1、墨魚原只洗淨，豬肚洗淨， 杏仁洗淨。

2、把適量清水高火6分鐘至滾，放入全部材料， 中火40分鐘，下鹽調味即可。

上文我們介紹了一道家常菜豬肚墨魚湯，豬肚墨魚湯有著豐富的營養而且還有很好的食療功效，豬肚墨魚湯有健脾胃和補虛的好處，常吃豬肚墨魚湯還能提高我們的免疫功能，所以我們可以根據教程自己也做出豬肚墨魚湯來。

墨魚湯的營養價值

墨魚對於陰虛體質，貧血的婦女有著特殊的功效，同雞搭配進行煮食也是一個絕佳的搭配，才能達到更好的營養效果，下面一起細數墨魚的營養價值。

1、墨魚含豐富的蛋白質，殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。

2、墨魚中的墨汁含有一種粘多糖，實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。

3、墨魚蛋性味咸，具有補腎填精，開胃利水之功效。用於腎虛所致的遺精、滑精。

4、海螵性味咸、澀、微溫，具有收斂止血作用，同時對胃酸過多、胃及十二指腸潰瘍、小兒軟骨症等也有一定療效。

5、墨魚肉還其含的多肽，有抗病毒、抗射線作用。

據中國漁業協會遠洋分會資料顯示，墨魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優點。每百克墨魚含蛋白質13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必需的物質，屬於一種高蛋白低脂肪滋補食品。

墨魚湯怎麼處理墨魚

大家都知道墨魚會噴汁哦，所以處理墨魚的時候一定要謹慎，否則墨汁會噴到你的衣服上，醬紫污漬就比較難洗了呢。所以想喝味道鮮美的墨魚湯，還是乖乖學學如何處理墨魚吧。

1、將墨魚放在較大的盤子里，水放多一點哦，沒過墨魚最好。

2、準備好剪刀，然後輕輕剪開墨魚的身體，記住用剪刀的時候要將墨魚的頭部和腹部連接的地方開始哦，剪開之後就可以拉出內臟了，弄出墨魚殼。

3、接著再挖出墨魚的眼珠，令墨汁都流光光，然後多換幾次清水就ok了。

4、墨魚盡可能保持乾冷哦，洗淨之後用紙巾擦乾，然後放入冰箱中冷藏備用。

最後，媽網百科給大家補充如何挑選墨魚吧！色澤鮮亮潔白、無異味、無黏液、肉質富有彈性的墨魚不錯呢。如果你是選擇乾墨魚的話，在挑選乾墨魚時，最好能用手捏一捏魚身是否乾燥，聞一下是否有異味。

孕婦可以吃墨魚湯嗎

孕婦在懷孕期間的飲食是需要我們特別注意的，我們如何才能做好孕婦的飲食護理呢，這需要我們平時多一個心眼，任何食物都知道下到底適不適合孕婦食用，例如墨魚，墨魚我們也叫做是烏賊，因為墨魚在遇到敵人的時候會噴墨，所以就有了墨魚這個名字了。

烏賊可以說全身是寶，不但味感鮮脆爽口，具有較高的營養價值，而且富有藥用價值。烏賊每百克肉含蛋白質13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質，是一種高蛋白低脂肪滋補食品。值得一提，它是女性塑造體型和保養肌膚之理想的保健食品。烏賊殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。烏賊的墨汁含有一種粘多糖，實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。

李時珍稱墨魚為“血分藥”，是治療婦女貧血、血虛經閉的良藥。孕婦在孕期是需要忌口的，很多平時常吃的食物可能懷孕的時候就不能吃了，墨魚的營養非常豐富，而且對於很多女性疾病都有幫助，所以女性朋友在孕期是可以多吃墨魚的。

墨魚湯食用注意事項

墨魚湯的味道不錯，用來煲雞湯，煲豬肚湯都是OK的。冬天的時候喝一碗墨魚煲雞湯不錯呢，暖胃又養身，還能預防感冒哦。為了更好的吸收的墨魚的營養，我們需要瞭解吃墨魚的一些禁忌呢，下面一起瞭解喝墨魚湯有哪些注意事項吧。

適用人群

一般人都可以吃墨魚仔，其中孕婦、產婦、哺乳期媽媽適量吃點墨魚仔很有好處呢，能安胎、利產、養血哦。想要補腎的筒子，可以試試用黑豆煲墨魚。

食用禁忌

對於那些脾胃虛寒的人、高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者、患有濕疹、蕁麻疹、痛風、腎臟病、糖尿病、易過敏者等疾病的人最好不要吃。墨魚湯更適合那些陰虛體質、貧血的筒子食用。