【龍鱈魚】龍鱈魚的做法

龍鱈魚是一種魚類，老百姓們懷疑它是低價油魚冒充的鱈魚，但很多專家也搞不清龍鱈魚是否就是油魚，在沒有弄清楚龍鱈魚是否就是油魚時，為了大家的身體安全，建議大家盡量不吃龍鱈魚及一些低價的“鱈魚”。

龍鱈魚是什麼

龍鱈魚其實並不算真正的鱈魚。目前在我國市面上的鱈魚大致分為三種：龍鱈魚，銀鱈魚和水鱈魚。但這一些都不是真正的鱈魚，而是油魚。

由於鱈魚口感好而且營養價值高，受到很多消費者的喜歡，因此有一些商家利用漢字表達的不精確和法律監管的問題在“鱈”字上大做文章。給和鱈魚有些相似的油魚取上帶“鱈”的名字，比如“龍鱈魚”。

龍鱈魚的真身——油魚，屬於深海魚。在油魚的重量中，有40%以上的蠟酯，由於蠟酯溶點高達99℃，人體無法分解及吸收，因此人的腸道受刺激後會出現肚瀉現象，並且排出橙黃色的油酯，但是不會中毒。跟據瞭解，油魚在外國多作工業用途，很多國家均不建議市民吃油魚。

油魚內含的蠟酯，雖然並非有毒，但人體難以消化，並累積於直腸，故部分人進食後，會導致腹瀉、腸胃痙攣等不適，油份可能會不斷從肛門流出。患者進食後，最快30分鐘就會出現症狀，大多於兩天內痊癒。

龍鱈魚對身體有害嗎

曾報道廣州一市民購買了廉價的龍鱈魚，吃過後出現腹瀉的症狀，就連家裡的貓也出現了同樣的腹瀉症狀。有相同經歷的不僅僅該市民一人，也有人反映在食用了某酒樓銷售的鱈魚扒之後，在第二天出現了腹瀉的現象，而且還排出了橙色的液體。

據瞭解，這種鱈魚在市面上被稱作龍鱈魚，價格便宜，十多元錢一斤。由於和銀鱈魚相似，商家們為了引起消費者的注意，故稱其為“龍鱈魚”。

通過調查顯示，這種龍鱈魚的銷路不錯。在海味批發市場上，十個來批發的人就有三個人要買這種魚。

然而對於龍鱈魚的歸類以及營養價值，就連專家也無法給出一個較為理想的解答。

在此想向大家提出建議，市面上所販售的龍鱈魚或者水鱈魚肉質粗糙，而且含有大量人體無法消化的油脂，這也是導致人們腹瀉的原因。因此，為了身體健康，千萬不要貪圖小便宜，購買價格低廉的鱈魚。

龍鱈魚和銀鱈魚的區別

龍鱈魚因為外形與銀鱈魚相似，故而得到了“龍鱈魚”這個稱號。但這兩種魚的營養價值卻大不相同，肉感也不能相提並論。為了維護消費者的權益，我們一定要懂得如何區別龍鱈魚和銀鱈魚。

銀鱈魚是冷水深海魚，肉質細嫩，富含多種營養元素，在歐洲被稱為“餐桌上的營養師”，因此一般吃的鱈魚指的就是銀鱈魚。鱈魚種類很多，以銀鱈魚最好，水鱈魚也是鱈魚的一種，但價格低，營養也差了不少。

市場上的鱈魚都是去頭、切塊銷售，一般人很難分辨銀鱈魚的真假，不過從價格、鱗片、肉質可以分辨。真正的銀鱈魚看上去肉質細嫩，鱗片小，身上有小小的銀色圓點，每斤價格至少六七十元，低於這個價格的就不是銀鱈魚。銀鱈魚口感甜滑，可以像三文魚那樣蘸辣根生吃。而水鱈魚肉質鬆散，水多，口感差，鱗片大而硬，價格很低。

孕婦能不能吃龍鱈魚

正如之前所提到的，有一些消費者反映，在食用了自己購買的價格低廉的鱈魚塊後，出現腹瀉的症狀，也有一些消費者反映即使是在酒樓食用相關的鱈魚料理，同樣也出現了腹瀉的症狀，並且還排出了橙色的油狀液體。

雖然也有消費者在食用了相同的鱈魚料理後，身體並沒有出現類似的症狀。那麼孕婦可以吃龍鱈魚呢？

答案是否定的。目前，很多人都認為龍鱈魚其實就是低價的油魚。而在這些油魚的體重中，有40%是油脂。由於這些油脂的熔點達到了1000攝氏度，雖然這些油脂沒有毒，但我們的腸道難以將其消化，它們就會積累在我們的直腸中，刺激我們的腸道，從而導致我們出現腹瀉或者腸道痙攣等不適。

為了准媽媽們的身體健康，還有肚子里寶寶的成長髮育，建議大家還是不要食用龍鱈魚。