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【清蒸青魚的做法】清蒸青魚怎麼做最好吃_清蒸青魚的營養價值

來源:愛料理 分類:食材百科 時間:2024-04-18 05:37:27

魚有很多種類,每一種都有自己的特點,而青魚是不是就是因為它身上長的是青色,所以才有這個名字的呢?其實,沒錯,就是如此!青魚是我們經常食用的一種魚,它的肉質鮮嫩,讓人愛不釋口。那麼,你有吃過如此美味嗎?

無論,怎樣的美食,有時候自己能學會做才是硬道理,因為自己想什麼時候吃就什麼時候吃,想怎麼吃就怎麼吃,而不是每次想吃的時候就屁顛屁顛地跑去買,等你過到去發現自己都不想吃了,因為衝動是一瞬間的,而這種衝動是多麼的美好啊!事不宜遲,趕緊跟著媽網百科把清青魚學起來吧!

清蒸青魚的做法

誰說清蒸青魚就是很清淡?其實,它也是可以很驚艷的哦,晚餐就做一道蒸魚吧,滑滑嫩嫩的魚肉,鮮味十足,做法也是很簡單呢,絕對是居家必做的一道菜啊,即使是烹飪菜鳥也無需擔心啦,跟著媽網百科絕對讓你吃好吃的!

1、先把青魚洗淨,去掉魚鱗;

2、把內臟取出來,把魚洗淨;

3、在魚的兩面都切一字刀;

4、蔥切段、切成片,把蔥、姜和魚放到一起;

5、再放入料酒、鹽醃制10分鐘

4、把醃好的青魚放入盤中,再放入蔥、薑片;

5、鍋里放適量水,用大火燒開,放入青魚蒸制;

6、大火蒸10分鐘,關火後取出來把原汁倒入鍋中;

7、用澱粉勾芡倒入鍋中燒開,出鍋前放入味精調味;

8、把汁澆到魚上,就可以吃了。

清蒸青魚怎麼做最好吃

其實,清蒸青魚說是很清淡,但是要是做得好吃的話,這絕對是一大美味哦!那麼,簡單的清蒸之下,怎麼做才是最好吃的呢?想不想擁有大師的水準,那麼一起看下來吧!

有烹飪經驗的人都知道,蒸魚最重要的就是掌握好火候,一般以斷生為好,蒸太久的魚肉會變老,吃起來是很影響口感的。而且,在做之前也要注意剞花刀時,深淺距離一致,才能達到鮮嫩的特點。還有一點也是很重要,那就是一定要等水開了再放魚進去蒸制。如果,你注意了三個大問題,相信你的清蒸青魚會非常的美味,讓人吃了翻尋味呢!

清蒸青魚中斷怎麼做好吃

清蒸青魚可以是一整條蒸,也可以是選擇它的中斷來蒸的,雖說都是青魚,但是不同的部位,它的肉質不一樣,所以蒸的方法也是不一樣的哦,別再傻傻地一鍋熟了,做一個廚房專業戶吧!那麼,清蒸青魚中斷怎麼做才好吃呢!

將新鮮青魚段抹上鹽,醃制15分鐘;這樣可以幫助它在蒸的過程中更加地入味哦!然後,可以叫一些調味料,將色拉油和雞精拌勻後澆遍魚身,蔥切段、姜切片後均勻撒在魚段周遭,放姜也是有助於去腥味哦!最好是將盤子蓋上保鮮膜,這樣保證蒸汽的均勻哦,並且還能留香呢,蒸鍋燒開後放入,大火15分鐘熄火,再燜5分鐘就ok啦,就是這麼簡單的做法,如果你不愛吃魚頭或者魚尾的,也是可以嘗試只買中斷,然後直接蒸中斷來吃哦!

清蒸青魚要怎麼去腥味

咦!每次去買魚,或者做魚都會有一股難聞的腥臭味,這就是魚的特點啦。那麼,要想吃到好吃的,美味的清蒸青魚,就要對魚進行一次大掃除,把它的腥味也去除。那麼,清蒸的青魚是最顯技術的,要怎麼去腥?

其實,每個家的廚房都有這樣或者那樣的一瓶酒,無論是白酒,還是黃酒,這都是必不可少的。比如,蒸魚就應該用酒給魚去腥。這是一個百試不厭的方法哦,而且也是一個實用的方法,用酒烹調的傳統源遠流長,許多用酒“下料”的菜餚都別具風味。其實,做菜時加點不同的酒,不止調味這麼簡單還可以有去腥作用。酒還能與魚肉的脂肪產生化學反應,散髮出濃郁的鮮香味呢。不管是啤酒、料酒、黃酒、白酒、紅酒都可以,但是我們家常一般都會使用白酒或者料酒,這也是可以根據個人的情況進行選擇的哦。

除了用酒之外,蔥、姜、蒜、辣椒的強烈的味道也能很好的給魚去腥。

各種香辛料,比如胡椒粉茴香八角等,這就是為什麼調味料存在的原因。這麼多的去腥方法,你愛哪樣就能哪樣,就是這麼任性!不用再擔心清蒸青魚的腥味重啦!

清蒸青魚有什麼營養價值

清蒸青魚可是一道美味營養的菜餚哦,作為一名地地道道的吃貨,趕緊惡補這些營養知識吧!清蒸青魚具有什麼營養價值呢?

青魚是一種富含蛋白質、脂肪很低的食物。它含有豐富的核酸,豐富的硒、碘等微量元素,可以延緩衰老、抗癌,營養易被人體吸收,也可以用於食療。青魚除含有蛋白質、脂肪外,還有鈣、磷、鐵、B1、B2和微量元素鋅,能夠補充人體所需的營養。

除此之外,青魚體內還含有二十碳五烯酸與二十二碳六烯酸,EPA具有擴張管、防止血液凝結等作用;DHA對大腦細胞、特別對腦神經傳導和突觸的生長髮育作用有著極其重要的關係。儘管人體鋅的含量很低,但如果鋅的含量不足,往往會導致智商降低,精神狀態不佳,還會出現生長高度不足、創傷難以愈合等病變。常吃青魚就可以避免以上的病症發生哦。

清蒸青魚最適宜哪些人吃

通常注意保健的親們,都會十分注意自己的生活,無論是行為上,還是在飲食上都是留個心眼的。那麼,清蒸青魚是所有人都適宜吃嗎?它的營養價值這麼地高,是不是可以用來食療呢?如果是,又是什麼人最合適呢?

其實,清蒸青魚是一道美味而又樸實的菜餚,是我們常常都會吃到的,而且是一般人群都可以食用的哦。特別是適宜各類水腫、肝炎、腎炎、腳氣腳弱之人食用;以及適宜脾胃虛弱,氣血不足,營養不良之人食用;還適宜高脂血症,高膽固醇血症,動脈硬化者食用。但是也要注意的是,脾胃蘊熱者不宜食用,瘙癢性皮膚病、內熱、蕁麻疹、癬病者應忌食,因為這樣會加重原本的病情,對身體不利哦。所以,認准自己的位置,對自己的健康負責!

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