【海參湯的家常做法】海參湯的做法大全_海參湯怎麼做

喜歡吃海參卻覺得蔥燒海參味道太重，喜歡清淡口味的你可以選擇海參湯。海參湯經過慢火熬煮，把海參的鮮甜味道最好地展現出來。有些人覺得烹飪海參是一件較為難的事情，其實煮海參並沒有你想象中的那樣困難，下面我們一起來學一下海參湯的家常做法，讓你在家就能輕鬆喝到美味的海參湯。

海參湯的家常做法

海參含有50多種對人體有益的營養成份，海參含有豐富的蛋白質，各種氨基酸和微量元素。用海參來煮湯能使海參的營養很好地滲透在湯水里，使那些消化吸收能力差的人更好地吸收到豐富的營養。下面一起來學學海參湯的家常做法

海參湯的家常做法一：

材料：海參4個，小芋頭4個，香菇4朵，食鹽2克，高湯1碗

做法步驟：

1、香菇洗淨，去根，焯水後切片。

2、羅漢參去皮，切片。

3、砂鍋內添加雞湯和羅漢參片，大火煮開後，小火慢燉6分鐘至羅漢參熟透。

4、添加高壓海參和焯水的香菇，繼續用小火煨燉5分鐘左右，添加少量鹽調味，即可出鍋。

海參湯的家常做法二：

主料 海參126g，冬菇26g，蝦乾10g，油適量，鹽適量，雞粉適量，扇骨湯適量

做法步驟：  

1、將海參泡發好。

2、將乾貨冬菇泡軟。

3、用清水將蝦乾浸泡10分鐘，洗淨。

4、事前準備好扇骨湯，圖方便的可以直接用高湯。將扇骨湯倒進湯鍋中開火煮。

5、將海參放入湯鍋中。

7、放入浸泡好的冬菇，放入蝦乾。

8、蓋鍋蓋，大火煮滾。

9、轉小火煲2小時左右。

10、揭蓋，放入適量的雞粉。

11、加入適量的食鹽，煮滾，即可關火。

海參湯的功效作用

海參是名貴的食用海產品，因其極高的使用價值而備受關注。中國古代民間就有：海參養血潤燥、調經養胎、助產催乳、修補組織等說法。那麼海參湯的功效作用有哪些呢？

1、防癌抗癌。在海參中含有大量的毒素，又叫海參皂甙。海參毒素對人體安全無毒，但能抑制腫瘤細胞的生長和轉移，可以有效地消除腫瘤、防癌、抗癌。海參體內含有的大量的硒也能有效防癌抗癌

2、益智健腦。海參中含有ω-多不飽和脂肪酸DHA，DHA可以增強記憶力及智商發育有非常顯著的裨益。

3、延續衰老。海參含酸性粘多糖和軟骨素，能降低人的心臟組織中脂褐素和皮膚脯氨酸的數量，能夠起到延續衰老的作用。

4、補腎益精。海參含有構成男性精細胞的重要成份精氨酸，精氨酸具有改善人的腦、性腺神經功能傳導作用，能夠減緩性腺衰老，提高男性勃起力。

5、療傷抗炎。海參體內獨有的活性物質海參素，能夠對多種真菌產生明顯的抑製作用，可以加快傷口愈合。

6、修復和增強人體免疫力。將海參的各項成分進行分析發現，這主要是因為海參中含有的活性物質酸性多糖、多肽等能大大提高人體免疫力，人體只要免疫力強，就能抵抗各種疾病的侵襲。

7、延緩衰老。海參含有硫酸軟骨素，有助於人體生長髮育，能夠延緩肌肉衰老

8、增強造血功能。海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能。

9、修復功能。海參能夠快速使傷口愈合、修復多年受損的胃腸、修復免疫系統、修復胰島、恢復造血功能。

海參湯的食材挑選

冬日來一鍋海參湯，即使面對黑乎乎的海參，也有一股難以抑制的小激動？海參湯可是很滋補的呢，適合營養不良、三餐不定時、身體虛弱的筒子喝呢。海參的蛋白質很豐富呢，似海鮮類都給大家刻下了深深的印記，蛋白質高！不僅蛋白質高呢，海參的脂肪還是很低的呢，這回可是吃飽飽不擔心長肉肉了哦。

不過要做出味道鮮美的海參湯，食材的新鮮度和質量很關鍵呢。我們一般比較難買到新鮮的海參，超市中售賣的基本上是乾海參，分別有淡乾海參、糖乾海參、即食乾海參以及鹽乾海參，怎麼從眾多乾海參之中挑出最對你口味的一款呢？快往下看。

首先我們先來區分一下淡乾海參和鹽乾海參哈，雖然都為乾海參，但是營養和風味上也是有些差別的。營養上，鹽乾海參在加工的過程中營養物質損耗較大，所以營養不如淡乾海參。淡乾海參是含鹽量在5%-10%的乾海參，是目前海參的主打產品，也是最好的乾海參，水發量也高。

說到這裡，可能大家也是心中有數了吧。至於糖乾海參和即食乾海參，大家也是可以嘗試一下的。不過用來煲湯的話，媽網百科建議用淡乾海參哦。

孕婦能喝海參湯嗎

海參湯含有豐富的蛋白質和氨基酸成分，營養價值非常高。有些懷孕了的女性會選擇食用海參來補充身體所需的營養成分。但是有些人認為海參是海鮮，孕婦懷孕了不應該吃海鮮。那麼孕婦能吃海參湯嗎？

孕婦是可以喝海參的。首先海參湯含有豐富的蛋白質。懷孕後，孕婦對蛋白質的需求量明顯增加，如果蛋白質攝入不足，會影響胎兒的生長髮育。孕婦平時吃一些海參，有利於胎兒的正常發育。

其次海參含有豐富的DHA。DHA、膽鹼、磷脂等是構成大腦皮層神經膜的重要物質，是貯存與處理信息的重要結構。DHA能促進腦發育、提高記憶力，是胎兒腦神經細胞發育所必須。最後，海參中含有大量的微量元素碘，有助於胎兒的智力發展。碘還具有促進新陳代謝、血液流暢的作用。因此對孕期高血壓患者極為適宜。

但是孕婦在飲用海參湯的時候也要注意不宜過量，過量地食用海參容易增加身體的負擔從而影響身體健康。飲用海參湯的時候也要注意不宜一起食用葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果。正在感冒的孕婦也不宜飲用海參湯。脾胃虛弱及腹瀉患者也不宜飲用海參湯。

海參湯的食用禁忌

海參湯雖然營養豐富而且具有多種保健作用，可是不是所有人都適宜食用海參湯。食用海參湯的前一定要瞭解一下海參湯的食用禁忌，避免錯誤食用海參湯後導致身體不適，最後得不償失。

哪些人不適宜食用海參湯？

1、兒童一般不宜多吃海參。

2、有類風濕的人也要少吃或者不吃海參（類風濕性關節炎沒有太多忌口，如果不是伴有高血壓病、高血脂症、冠心病、肥胖症、糖尿病等都可以吃）。

3、正在食用吃個別中藥時，也要少吃或不吃。

4、傷風感冒、身體發熱者不宜進食。

5、海參潤五臟，滋津利水，脾胃有濕、咳嗽痰多、舌苔厚膩者不宜食用。

6、脾胃虛弱勿食，但可有選擇的服用海參保健食品。

7、感冒及腹瀉患者，最好暫時別吃海參。

8、高尿酸血症病人不易長期食用海參。

9、容易對蛋白質過敏的人不易多吃海參。

海參和某些食物一同食用時會使其營養價值大打折扣，而且嚴重時還會引起身體不適，因此食用海參前要瞭解清楚海參不能和什麼食物一起食用。

1、海參中含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有較多的鞣酸，同時食用，不僅會導致蛋白質凝固，難以消化吸收，還會出現腹疼、惡心、嘔吐等症狀。

2、海參還不宜與甘草同服。因為甘草是酸性，會破壞蛋白質的的營養結構。

3、煮海參不宜放醋。酸性環境會讓膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮。因此，加了醋的海參不但吃起來口感、味道均有所下降，而且由於膠原蛋白受到了破壞，營養價值自然也就大打折扣。