迷迭香烤羊排的做法

　　去超市，恰巧遇到新鮮迷迭香，如獲至寶，趕緊買一盒回家。以前有時會用乾的迷迭香泡水喝，也有想過買種子來種，但後來除了種點薄荷外，就沒有種其它香草。

　　羊肉除了燉湯和粉蒸，我最喜歡的便是烤羊排。有肥有瘦的羊排，烤得外酥里嫩，一口咬下去，香氣四溢。碳烤很難具備條件，電烤就容易多了，而且只要用醬汁醃好肉塊，放進烤箱，定時取出就行了，連廚房新手都不會失敗。

　　原材料：羊排200克　迷迭香2支

　　醬汁用料：生姜1小塊　大蒜3粒　乾辣椒粉2湯匙　番茄醬2湯匙　蠔油1湯匙　鹽適量　黑胡椒粉1茶匙

　　這樣做：

　　1、準備好主材料。

　　2、羊排入清水中漂清血水後瀝水。

　　3、將烤羊排醬汁的生薑、大蒜、乾辣椒粉、番茄醬、蠔油、黑胡椒粉和適量鹽入料理機打成泥。

　　4、迷迭香切碎。

　　5、將步驟3的醬汁和迷迭香放進羊肉里，均勻揉搓一會，醃2小時。

　　6、烤盤上放錫紙，放上羊排，入180度預熱好的烤箱中層，一面烤30分鐘後，翻面再烤20分鐘，即可。

　　小貼士：

　　1、如果是冰凍羊排，需要解凍。

　　2、羊排醃制前用清水漂一會兒，可去除一部分腥羶味。

　　3、如果不太能吃辣，可以少放點辣椒粉。

　　4、沒有新鮮迷迭香，用乾的代替。

　　5、如果沒有料理機，就將蒜和姜剁細些，連同其它調料一起醃制羊排。