豬蹄燉花生

說起豬蹄燉花生，不知道大家那裡是否有這麼一種說法，大約就是大人叫小孩不要吃豬蹄的蹄叉，說是會叉掉好的姻緣。具體是什麼原因沒有一個解釋，後來很多人一致認為是蹄叉非常好吃，屬於赤裸裸的騙吃。後者也只是玩笑，前面不過這種說法想必也讓很多人多年沒有吃到蹄叉吧。

豬蹄燉花生的做法

豬腳燉花生的搭配自古就有，流傳許久，想來也是有其道理的，不然也不會這麼受歡迎。

食材準備

豬蹄3個，花生半斤，冰糖適量，香葉2片，大料1個，花椒適量，桂皮適量。

方法步驟

1、將豬蹄斬成小塊，然後焯水待用；

2、大料，花椒，桂皮，香葉放入香料盒中待用；

3、炒鍋放入冰糖燒化之後放入豬蹄翻炒，然後加入老抽和生抽適量的開水以及蔥姜，鹽炒勻；

4、然後轉入高壓鍋中，加入花生，再加適量的水，一般壓20分鐘左右；

5、放氣後倒回炒鍋中，將水收乾，然後出鍋即可。

小貼士

想要豬蹄更加軟爛的話可以燉大約30分鐘。

清爽豬蹄燉花生

很多坐月子的朋友在這段時間不能吃太過重口味的東西，所以我們選擇較為清淡的做法。

食材準備

豬蹄500克，月子酒150克，花生100克，老姜適量。

方法步驟

1、將豬蹄洗淨斬塊，花生用清水浸泡，老姜也洗淨拍扁待用；

2、鍋中燒開水，放入豬蹄塊焯水，然後撈出待用；

3、取高壓鍋，放入豬蹄，花生，倒入月子酒，加入清水，鹽和老姜；

4、蓋鍋後大火上氣，上氣15分鐘即可。

小貼士

不同的豬蹄燉煮的時間不同，不同需求的軟爛程度也會導致燉煮時間不同，大約會在15到25左右選擇。

豬腳燉花生的營養價值

豬腳中含有豐富的膠原蛋白這是大家都知道的，能夠美容養顏，還能補血，促進發育，預防骨質酥松。另外花生能夠壯陽補血，增強記憶力，延緩衰老，花生中含有不飽和脂肪酸具有降低膽固醇的作用，總的來看豬腳燉花生的滋補效果很好。