長頸鹿蛋糕卷的做法

長頸鹿蛋糕卷是傳統的美食菜譜，在很多餐廳飯館都可以看到它的身影。長頸鹿蛋糕卷樣式豐富，口味多樣，深受大家喜愛。話間口水都快流下來了，快來跟愛料理小編一起學習一下這道菜怎麼做吧！

長頸鹿蛋糕卷食材介紹

低筋麵粉(50g) 奶(32g) 糖(蛋黃)(24g) 糖(蛋白)(48g)

長頸鹿蛋糕卷的做法步驟:

1.將蛋白和蛋黃分開，分別放入兩個無水的盆里，將白糖24g，奶，油，以及過篩的低筋粉，在蛋黃盆里攪拌均勻，直至無顆粒

2.蛋白用打蛋器打發，白糖分三次在打發過程當中放進蛋白里，打發到拉起打蛋器時呈彎角即可，無需打到硬性打發，那樣在卷卷過程中會斷裂

3.將可可粉加熱水攪拌至無顆粒，待用

4.準備好模具，鋪油紙

5.將蛋白與蛋黃糊攪拌，先取三分之一蛋白到蛋黃糊里，用Z字手法攪拌以免消泡和，然後再把糊倒回蛋白里，繼續攪拌，直至攪拌均勻，速度要快，以免消泡，取一些放到裱花袋里剪個口，擠出長頸鹿的花紋，放進烤箱烤1分鐘定型

6.把可可面糊倒進面糊里，攪拌均勻，倒進模具，放入烤箱，180度15分鐘左右，這步也需要看著點，以免烤制不熟或者過度

7.出爐，倒扣，晾涼，晾涼時間不要過長，否則不成卷，會斷裂

8.翻過來，往沒有圖案的一側抹奶油

9.放水果，喜歡什麼水果，就放什麼水果

10.卷卷，放入冰箱冷藏2個小時左右，好吃的長頸鹿蛋糕卷就完成了