香蕉牛奶松餅的家常做法

　　香蕉松餅是一道廣式小吃，由香蕉、雞蛋、鮮奶等材料製作而成;而我今天這道香蕉牛奶松餅是“偽香蕉松餅”，裡面完全沒有香蕉，而是採用香蕉牛奶來增味的哈。

　　因為做私家烘焙吃的就是---健康安全，所以在我的私家美食中，一直盡量不用泡打粉、色素、起酥油等合成添加劑;但是往往很多美食配方中或多或少都會有些合成添加是劑;因此今天我做了新的嘗試，借用戚風蛋糕打發蛋白助發的啓示，用到這款香蕉牛奶松餅中，實踐證明：效果真的很不錯，完全不輸加放泡打粉的松餅呢~~~

　　食材主料：雞蛋1個、食鹽2g、白糖30g、牛奶150g、低筋麵粉100g、櫻桃適量、糖粉少許、好時巧克力醬少許

　　步驟

　　1.準備好所有食材，低筋麵粉提前過篩

　　2.分離雞蛋，蛋黃放入低粉中

　　3.再將食鹽 10克白糖和香蕉牛奶倒入盆中

　　4.用蛋抽拌成稀稠的香蕉牛奶面糊備用

　　5.蛋清加20白糖打至溫性發泡

　　6.取1/2蛋白糊至香蕉牛奶面糊中拌勻

　　7.再將剩餘蛋白糊放入翻拌均勻

　　8.舀一小勺香蕉牛奶面糊至平底不粘鍋中

　　9.舀一小勺香蕉牛奶面糊至平底不粘鍋中

　　10.輕輕翻面再煎半分鐘就出鍋

　　11.輕輕翻面再煎半分鐘就出鍋

　　12.翻面後也要煎熟再出鍋

　　13.稍後撒上糖粉，淋上巧克力醬即可

　　小貼士

　　1、面餅簿厚可以根據自己喜歡來調整面糊多少的

　　2、一定是表面起泡底部完全凝固再翻面

　　3、最好使用不粘鍋操作，這樣煎的小餅光滑又漂亮