如何自制鯷魚高湯 韓國鯷魚高湯的做法圖解

　　鯷魚高湯是韓國菜餚中常用的高湯之一，今天用圖解的方式詳細解說鯷魚高湯的家庭做法及步驟，讓你瞭解家庭如何自制鯷魚高湯，很簡單。

　　原料：

　　鯷魚乾10克，干貝10克，10釐米見方的海帶1張，清酒2大勺，胡椒粒1勺，乾辣椒2個，洋蔥半個，青蒜苗1根，鹽1勺，清水3升。

　　準備工作：

　　1、用手扭掉鯷魚乾的頭部，並清除掉肚子里的黑色內臟，放入微波爐中叮40秒左右再取出來待用。

　　2、干貝洗淨，洋蔥切塊，青蒜苗打結。

　　做法步驟：

　　1、把鯷魚乾、海帶、干貝、乾辣椒、胡椒粒、洋蔥塊和青蒜苗結都放入湯鍋里，加鹽、清酒和清水。

　　2、大火燒開以後再用勺子把浮沫撇除乾淨，然後轉成中火煮20分鐘後關火，濾去料渣即成鯷魚高湯。

　　補充說明：

　　這裡的干貝也可以換成等量的乾蝦仁。