西紅柿雞蛋面

在家裡吃面的話，往往就沒有面館的好吃，想想也是，人家面館裡油各種臊子，牛肉，肥腸，酸菜肉絲，雞湯什麼的種類很多，自己在家就不太方便弄牛肉，肥腸，雞不湯麵。不過還有一種叫西紅柿雞蛋面的確實非常方便，適合家裡邊做麵條時製作。

飄香西紅柿雞蛋面

食材準備

西紅柿，雞蛋，洋蔥，蒜苗，麵條，十三香，食鹽，生抽。

方法步驟

1、洋蔥切絲，蒜苗切段，西紅柿切滾刀塊；

2、雞蛋打散，倒入油鍋中，炒成單板鏟出待用；

3、另起鍋，倒油，爆香洋蔥和蒜苗；

4、加入西紅柿翻炒，放適量十三香，炒勻加少量水，炒至西紅柿出汁；

5、加入之前炒好的蛋餅，並鏟成小塊，加鹽，生抽調味即可出鍋；

6、湯鍋燒水，煮熟麵條，撈出，澆上稍好的西紅柿雞蛋即成。

肉沫西紅柿雞蛋面

食材準備

雞蛋2個，洋蔥100克，麵條適量，豬肉100克，辣椒一個，西紅柿一個，甜麵醬適量，油，鹽，八角，老抽適量。

方法步驟

1、將西紅柿切片，豬肉切成丁，辣椒和洋蔥切丁待用；

2、起鍋，倒少許油，下入肉粒煸炒出油，放入八角炒香；

3、肉變色時放入老抽，加鹽炒勻盛出；

4、洗鍋後，炒出蛋碎待用；

5、鍋中底油，燒熱後倒入西紅柿，加鹽，甜麵醬翻炒；

6、然後將雞蛋，辣椒，洋蔥粒混入，加少許水炒勻盛出；

7、另起鍋燒水，煮熟面團，撈出，澆上6即可。

濃香西紅柿雞蛋面

食材準備

麵條，雞蛋3個，西紅柿2個，乾澱粉4克，鹽5克，白糖3克，香蔥一根，料酒。

方法步驟

1、西紅柿洗淨去皮切成塊狀；

2、雞蛋打散後加少許料酒和清水攪勻；

3、鍋中倒油，燒熱後倒入蛋液，攪散，凝固即撈出；

4、鍋中底油，倒入西紅柿塊，煸炒出水後加入雞蛋，炒勻後加水略煮；

5、水開後，加鹽，糖，澱粉勾芡，並攪拌，直至湯汁濃稠；

6、麵條煮熟，舀上做好的西紅柿雞蛋即可。

西紅柿雞蛋面的營養價值

1、西紅柿中含有豐富的胡蘿蔔素和番茄紅素，具有抗衰老，防癌，降低心血管疾病，治療貧血，提高食慾等；

2、雞蛋含有較多的卵磷脂，卵黃素等，對人體的神經系統，身體發育都有幫助，還能改善記憶力。