拔絲紅薯的做法

如何做拔絲紅薯好吃？其實拔絲紅薯的做法並不複雜，只需按照下面菜譜準備好做拔絲紅薯的材料、器具，然後按照步驟一步步來做，您一定能學會拔絲紅薯的做法，做出一道屬於自己的美味哦!

拔絲紅薯食材介紹

拔絲紅薯的做法步驟:

1.提前把紅薯去皮洗淨，白糖準備兩百克放碗內備用

2.紅薯在案板上切成麻將大小的塊

3.鍋內加食用油五百克，中火把油燒至五成熱

4.油溫五成熱時，把切好的紅薯塊倒入鍋內炸制。紅薯下鍋後，改調小火繼續炸制。（油溫的判斷；用一根筷子放入油鍋，筷子周圍起小泡即可）

5.待紅薯炸制外硬內軟時出鍋，控油備用

6.把鍋內的油倒入油盆，鍋內留余油少許，接著把準備好的白糖倒入鍋內

7.開小火，把白糖炒化熬成糖漿

8.熬糖漿的空隙，快速取一乾淨盤子，往盤子上到少許食用油，然後把盤子上用食用油抹均勻，裝拔絲紅薯時用，防止紅薯粘盤子

9.待鍋內糖漿熬制的少許變色時，迅速關火，不然糖漿就熬過了

10.接著，把炸好的紅薯塊倒入鍋內，掂鍋把紅薯塊翻均勻，讓糖漿都包裹在紅薯上，然後出鍋裝盤。這道美味的“拔絲紅薯”就做好了。如想扒出更多的絲，可用筷子蘸糖漿扒出更多的絲來

11.成品圖