湖北羊排魚糕湯 羊排魚糕湯怎樣做出異常鮮美的味道

　　魚糕， 是湖北荊州一種傳統美食，以吃魚不見魚，魚含肉味，肉有魚香，魚糕晶瑩潔白，清香滑嫩，有韌性，對折不斷而著稱，在湖北的很多地方素有“無糕不成席”之說。魚糕採用魚糜、雞蛋及豬肉為主要原料加工蒸制而成的食品，入口鮮香嫩滑清可口，老人小孩都可以食用。

　　冬季是進補的好季節，羊肉肯定是主角， 南方北方都有過冬喝羊肉湯的習俗，羊肉具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御風寒，又可滋補身體，實在是一舉兩得的美事。 燉鍋羊肉湯， 將魚糕加入裡面一起一起燉煮， 不僅營養更豐富， 而且味道異常鮮美。 乳白色的羊肉湯色澤光亮，鮮嫩的金色魚糕在裡面翻滾， 看著就非常勾人食慾， 就想來上一碗。。。

　　食材主料：羊排500g、魚糕1、塊、油適量、鹽適量、姜蔥適量、白酒適量、小蔥1根

　　步驟

　　1.羊排放入冷水中焯水， 加入薑片和白酒放入鍋中一起煮;

　　2.焯煮到羊排中的血沫出來;

　　3.用冷水沖洗乾淨羊排上的浮沫備用;

　　4.將焯過的羊排放入鍋中， 加入適量的水, 再放入幾片姜;

　　5.按下電飯煲燉煮的功能鍵， 時間到羊排湯就燉好了;

　　6.將煲好的羊排湯盛入小鍋中， 放入切片的魚糕進去煮;

　　7.待魚糕全部浮起來後，加入鹽和胡椒粉調味即可 ;

　　8.將它們盛入小鉢中， 撒上小蔥末。

　　小貼士

　　1. 羊排要冷水焯煮， 加入薑片和白酒幫助去腥， 焯煮好的羊排用冷水沖洗乾淨;

　　2. 煲湯時注意水要一次性加足， 避免中途加水;

　　3. 煮好的羊排湯再盛入鍋中，將魚糕煮到全部浮起來即可加入鹽胡椒粉等調味料。