麻辣魚塊的做法

麻辣魚塊是傳統的美食菜譜，在很多餐廳飯館都可以看到它的身影。麻辣魚塊樣式豐富，口味多樣，深受大家喜愛。話間口水都快流下來了，快來跟愛料理小編一起學習一下這道菜怎麼做吧！

麻辣魚塊食材介紹

草魚塊(2000克) 鹽(適量) 簡易油辣子配料：() 鹽(少許) 粗辣辣面(適量) 花椒油(適量)

麻辣魚塊的做法步驟:

1.先來一張成品圖

2.買回來的魚塊洗淨瀝乾水分備用（買魚的時候我們要賣家給剁成塊，以免自己動手剁）

3.瀝乾水分再放適量鹽進行醃制（一定要瀝乾水分哦，不然炸的時候會濺起油花的）

4.放適量鹽後再攪拌均勻醃制2小時左右

5.醃制後：取少量麵粉過篩到魚塊上（魚塊上篩少許麵粉即可，千萬別篩入過多的麵粉）

6.篩入少許麵粉拌勻即可（這樣做是在炸魚塊的的時候不濺起油花傷到自己，還一個就是炸出來的魚塊比較漂亮色澤金黃）

7.調中火，鍋里倒入500ml食用油，用筷子測試油溫，筷子放入油中冒出許多小泡泡就可以放入魚塊了

8.放入魚塊，整個過程持續用中火炸至（如果你備的魚塊多的話，就分幾次炸，）

9.剛下鍋的魚塊不要馬上翻動它，炸個一分鐘左右時間翻個面，待魚塊有點定形後，我們就將魚塊稍稍勤一點翻動

10.至到魚塊炸至兩面金黃即可

11.撈出控一下油備用

12.將適量粗辣椒面、花椒粉、孜然粉、花椒油、芝麻再加少許鹽放入耐高溫的容器中

13.將炸過魚塊的滾燙油，用勺盛出適量油倒入備好調料的容器中

14.攪拌均勻即可

15.將炸好的魚塊，倒入一個大的容器中

16.倒入調好的油辣子拌勻即可

17.大功告成裝盤開吃咯！