香芋餡的做法

香芋餡是很多人都會做的菜餚，不同的做法味道也各有不同，愛料理為大家分享香芋餡做法，簡單、好吃、下飯。按這種方法做出的香芋餡香甜鮮辣五味俱全，還有很多相似的菜都可以按照這種下方法做。

香芋餡食材介紹

荔蒲芋頭(去皮後)(500克) 紫薯(也可以不用)(160克) 淡奶油(90克) 純牛奶(90克) 細砂糖(80克) 菜籽油(80克)

香芋餡的做法步驟:

1.芋頭和紫薯用刀削去皮，(也可以不放紫薯，放紫薯顏色會好看一些)。

2.把芋頭和紫薯切成小塊放入碗中。

3.鍋中水燒開，把芋頭和紫薯放入鍋中蒸熟。

4.蒸到筷子一戳就散的程度就可以了。

5.把蒸熟的芋頭和紫薯放入大一點的容皿里，加入淡奶油，牛奶和糖。

6.我用擀麵杖頭碾壓成泥，也可以用勺背，壓泥器等工具或者料理棒打成泥。

7.把紫薯芋泥倒入不粘鍋中，用小火翻炒。

8.分3次加入油，每次等到油全部吸收後再加第二次，直到油全部吸收。

9.隨著水份的揮發，餡會越炒越綢厚。

10.炒到餡料不粘鍋鏟的時候就可以出鍋了。

11.盛出放涼，密封放冰箱保存。