馬蹄蒸肉餅的家常做法

　　肉類輔食對於寶寶來說是非常難嚼的一類食物，直接吃燉好的肉，估計得18個月左右。在此之前，我覺得這樣的蒸肉餅、午餐肉一個非常好的吃肉方式。蒸出來的肉餅比單吃肉好嚼多了，是鍛鍊寶寶咀嚼能力非常好的方法之一。

　　馬蹄中澱粉的含量比較高，可以用它來替代一部分主食，也就是在吃這道蒸肉餅的時候，可以讓寶寶少吃點米飯、米粥等主食。

　　食材主料：豬肉140g、馬蹄40g、胡蘿蔔20g、澱粉10g、清水60g

　　步驟

　　1.準備食材：豬肉140g、馬蹄40g、胡蘿蔔20g、清水60g、澱粉10g。 PS： 寶媽如果買不到馬蹄的話，也可以用山藥來代替。

　　2.將豬肉洗淨後，切成小塊。

　　3.將馬蹄分成兩份來切，一份切成條狀，另一份切成丁狀。 PS： 一份切成條狀和肉餡一起攪拌，可以讓肉餡更加順滑。另一份切成丁狀和攪好的肉餡直接混合蒸成肉餅，可以讓寶寶吃到馬蹄脆脆的口感。

　　4.為了給寶寶多吃點蔬菜，我又搭配了點胡蘿蔔，將胡蘿蔔去皮後，切成小丁。

　　5.將切好的豬肉和馬蹄放入攪拌杯中。 PS： 肉餡最好攪拌得細一些，用刀剁的話口感有點粗糙。我準備的肉餡比較多，所以我分了兩次來攪拌。

　　6.提前把10g的澱粉和30ml的清水調成水淀粉，然後加入到肉餡中，會讓肉餡攪拌得更細膩。 PS： 其實，水和澱粉是可以後來加入到肉餡中的，但我為了讓肉餡攪拌得更細膩，所以我在攪拌這一步添加。

　　7.攪拌好的肉餡放入碗中。 PS： 週歲以上的寶寶可以根據口味添加一點點鹽來調味。我沒加鹽，味道也非常好吃，但是如果寶寶對味道特別挑剔的話可以添加一點。

　　8.肉餡、胡蘿蔔丁、馬蹄丁和清水已經準備就緒。

　　9.將所有食材混合，攪拌均勻。重點是我在一步又加了30ml的清水，加多少水是可以憑經驗的，一定不能讓肉餡看起來很乾，否則的話蒸出來的肉餅又硬又柴。 PS：想讓肉餅順滑的方法還可以加蛋清或者亞麻籽油、核桃油、橄欖油等等。

　　10.大概攪拌成這個程度就可以了。 準備一個盤子，將肉餡盛入盤中。再用刮勺將肉餡鋪平。 PS： 攪拌好的肉餡是稀稀的，用筷子夾起後會慢慢往下流淌，這樣蒸出的肉餅才會比較軟嫩。如果攪拌好後還是乾乾的，可以再添加一點清水。

　　11.肉餡鋪好後，將肉餡放入蒸鍋中蒸15分鐘左右。

　　12.蒸好後將肉餅取出。蒸好後的肉餅會有一點收縮和湯汁，這時正常現象噢~

　　13.最後將肉餅用刀切成適合寶寶咀嚼的小塊，或者用模具壓成可愛的形狀，趁熱吃更好吃呦~沒吃完的部分我把它冷凍了起來，最好要在兩周內吃完喲，平時煮面、炒飯都可以，我還用它給寶寶做了個飯團呢。