花卷的製作方法

花卷和包子和饅頭是我們常吃的三大面點，也是我國早餐中的經典。花卷的製作方法其實和饅頭，包子差不了太多。不過花卷的做法中有一個扭花的過程，這怎麼做花卷才好看又好吃就要看各位的技術了。

千層花卷怎麼做

食材準備

麵粉200克，酵母2克，水120克，芝麻醬2大勺，黑芝麻1大勺，砂糖小勺。

方法步驟

1、麵粉中放入砂糖，黑芝麻混合均勻；

2、然後將酵母用水溶解，加入混合麵粉攪散雪花狀後揉成面團發酵至2倍大；

3、發酵好後，排氣，揉圓，擀成2mm厚的薄片，然後塗抹上芝麻醬，兩邊留2cm寬不抹；

4、然後從另一端捲起，切成小段，取小段對折然後擰成麻花狀，盤好後放入蒸籠醒20分鐘；

5、然後中大火蒸15分鐘即可。

小貼士

芝麻醬不要抹得過多，避免漏出來。

南瓜麻醬花卷做法

食材準備

麵粉400克，南瓜泥300克，酵母4克，芝麻醬適量，鹽少許。

方法步驟

1、將酵母放入麵粉中，然後分次加入南瓜泥拌勻；

2、將之揉成軟硬適中的面團後蓋上保鮮膜發酵至2倍大；

3、將面團揉勻後擀成大大面面皮那，撒一些鹽，抹上芝麻醬；

4、刷勻後捲成卷，分割成等寬小段，然後兩個重疊，筷子壓中間；

5、然後兩手稍微一拉，反向扭轉即成，最後蒸好即可。

雙色花卷的製作方法

食材準備

南瓜泥200克，麵粉400克，酵母4克，水100克，鹽，油。

方法步驟

1、南瓜去瓤切塊，放入微波爐中高火5分鐘，然後碾成泥待用；

2、南瓜泥放涼後加入2克酵母，200克麵粉揉成光滑的面團，將揉好的面團蓋上保鮮膜，發酵2小時；

3、剩餘的2克酵母和200克麵粉混合，加入適量水，肉成光滑面團，蓋上保鮮膜後發酵2小時；

4、將發酵好後的面團分別擀成厚方片，然後疊在一起，在表面刷上鹽和油，然後捲起；

5、卷好後，將之分割成合適大小的段，然後將面團捏住，翻卷一圈，捏緊，靜置發酵半小時；

6、然後放入蒸鍋蒸25分鐘左右，燜10分鐘即可。

炒花卷的做法大全

食材準備

花卷1個，火腿1根，黃瓜半根，玉米粒適量，辣白菜少許，孜然粒少許，熟芝麻適量，鹽少許。

方法步驟

1、將花卷切成小方塊，鍋中少許油，微火放入花卷快烘炒；

2、將黃瓜洗淨切丁，辣白菜且切塊，火腿腸切丁待用，玉米粒焯水；

3、當花卷快成金黃色時出鍋，鍋中少許底油爆香孜然，然後下入辣白菜爆香；

4、接著放入火腿腸丁，黃瓜丁，玉米粒炒勻，倒入花卷丁翻炒均勻，調味撒芝麻即可。