年夜飯菜譜推薦 醬香杏鮑菇的家常做法

　　年夜飯做些什麼菜?“冬瓜?豆腐?蘿蔔?腰花?”……花點小心思，換個獨特的切法，其貌不揚的杏鮑菇立馬讓人眼前一亮。經過醬汁烹飪的杏鮑菇味道鮮美，卻保留了它脆嫩口感及杏仁香味，每一口都讓人欲罷不能。再加上以假亂真的造型，宴客時也可驚艷登場。點擊查看更多：春節年夜飯吃什麼

　　食材主料：杏鮑菇600、蔥10g、白芝麻10g、蠔油適量、生抽適量、糖適量、玉米油適量

　　步驟

　　1.材料備好。

　　2.杏鮑菇洗淨，取中間最壯的那一段切成均勻厚片。

　　3.在每片上切十字刀花(魷魚卷的切法)，蔥切蔥花待用。

　　4.取蠔油、生抽和糖調成一碗醬汁。

　　5.將杏鮑菇放入醬汁中，每片淋上醬汁，再醃5分鐘。

　　6.這時我們先來炒白芝麻，啓動電磁爐的“DIY”鍵，白芝麻放入平底鍋里，小火將白芝麻炒出香味盛出。

　　7.炒好白芝麻，杏鮑菇也醃好了，平底鍋倒入少許玉米油，將杏鮑菇片放入鍋中。

　　8.將火調至中小火煎制。

　　9.醬汁倒入1茶匙澱粉，攪拌均勻。

　　10.待杏鮑菇煎出少許水份後，倒醬汁。

　　11.調大點火將汁收得略乾即可。

　　12.起鍋裝碟，顏色紅亮、垂涎欲滴的醬汁杏鮑菇就做好啦。

　　小貼士

　　1、杏鮑菇容易入味，醃制的時間不易過長，要不然會太咸。

　　2、調入澱粉的醬汁用來燒杏鮑菇，口感會更濃厚，顏色也會更透亮。