胡蘿蔔粉條炒羊肉的家常做法

　　羊肉和胡蘿蔔是最經典的搭配，無論炒和燉，都是美味至極。這次就搭配炒，加了粉條一起。當你吃膩了羊肉和胡蘿蔔的搭配，在添加一些食材，味道和嗅覺就會不一樣的。粉條纏繞著胡蘿蔔絲、羊肉夾在其中，旁邊還有綠色青辣椒相伴，紅、白、綠相間，在心裡上就有不一樣的感覺呢，想嘗嘗它，想吃它，看味道到底如何呢?等你吃了以後，心裡和感覺上也會有一種滿足感，我終於吃到它了，而且味道真好，在心理還會有種“相見恨晚”的感覺。這種體會，在你吃過之後，才會有的，不信你就試試吧，有沒有這種感覺呢?

　　食材主料：羊肉200g、胡蘿蔔1根、青辣椒2個、油20g、鹽6g、姜2g、生抽8g、澱粉3g、花椒粉2g、雞精1g

　　步驟

　　1.主料：胡蘿蔔、羊肉、乾粉條輔料：菜籽油、鹽、生抽、花椒粉、雞精、姜、生抽、青辣椒

　　2.乾粉條用熱水泡軟撈起，用涼水過涼撈起，瀝乾水分

　　3.胡蘿蔔洗淨去皮切絲，青辣椒洗淨切絲

　　4.羊肉切絲，用花椒粉、生抽、澱粉拌均勻，加色拉油在拌均勻醃制3分鐘左右

　　5.熱鍋涼油，油熱7成下羊肉翻炒出香味撈起

　　6.再次熱鍋涼油，油熱8成下薑末、胡蘿蔔絲，青辣椒翻炒出香味變軟

　　7.加粉條翻炒均勻

　　8.加生抽

　　9.加鹽翻炒出香味

　　10.加羊肉翻炒均勻

　　11.加雞精

　　12.翻炒均勻即可

　　小貼士

　　1、胡蘿蔔要翻炒出香味，再加粉條

　　2、粉條不能泡的太軟了，還要回鍋翻炒的

　　3、羊肉也可以不醃制直接翻炒了，這道菜不可久炒