咸肉花菜乾鍋的家常做法

　　有機花菜，最適合就是快速煸炒，和咸肉搭配一起烹飪而成的乾鍋，口感豐富，味道香辣美味.咸肉是自己家裡醃制的，吃到最後挑挑揀揀剩下的都是較肥的，就搭配一些蔬菜炒，把油脂逼出後和蔬菜融合，咸香味美，每一道都是誘人的下飯菜。

　　食材主料：花菜400g、咸肉200g、鹽2g、麻辣粉適量、料酒15g、小蔥適量、生姜8g、蒜片8g、乾辣椒適量

　　步驟

　　1.準備花菜和咸肉

　　2.咸肉洗淨後冷水下鍋煮開後再煮10分鐘後熄火撈起

　　3.把花菜洗淨後切小朵，咸肉切片後洗淨

　　4.準備調味料(麻辣粉 乾辣椒 蔥花 生薑片 蒜片 料酒

　　5.不粘鍋燒熱後把咸肉片均勻的放入鍋底，用小火慢煎出油

　　6.下入生薑片和蒜片爆出香味後轉大火

　　7.烹飪料酒

　　8.倒入花菜不斷的煸炒至斷生

　　9.倒入麻辣粉煸炒均勻

　　10.加入乾辣椒煸炒均勻

　　11.嘗試味道後再加鹽調味,加入蔥花煸炒均勻後熄火出鍋

　　12.盛出後撒上蔥花即可

　　小貼士

　　1.各家的咸肉咸淡也不同，太咸的要用清水泡去一些咸味，味道更佳

　　2.我用的麻辣粉裡面也有咸味，依照自家的口味調整