魚香白菜卷的家常做法

　　大白菜是北方冬季餐桌上常見的、也是北方人很喜歡吃的蔬菜之一，從鮮食到醃漬，食用方法非常多，今天和朋友們分享一道魚香白菜卷

　　食材主料：肉末500g、油適量、鹽適量、白菜葉適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、香蔥適量、香菜適量、泡椒適量、料酒適量、胡椒粉適量、白醋適量、白糖適量、澱粉適量

　　步驟

　　1.原料圖片

　　2.泡椒切碎，蔥、姜、蒜切末

　　3.肉末加香蔥、香菜末、蝦皮、雞蛋、鹽、料酒、胡椒粉、香油，順著一個方向攪打上勁

　　4.白菜葉洗淨，放沸水中焯水，撈出用涼開水浸涼 瀝乾水分

　　5.肉餡放在白菜葉上，捲成白菜卷

　　6.上籠小火蒸10分鐘

　　7.取出切段裝盤

　　8.蔥、姜、蒜炒香，下入泡椒炒出紅油

　　9.加開水、鹽、料酒、胡椒粉、白醋、白糖調好口味，用水淀粉勾芡

　　10.澆在白菜卷上

　　小貼士：可以用牛羊肉代替肉末