香菇燉乳鴿的家常做法

　　空有一手好廚藝卻沒機會施展，今兒終於逮到機會下廚，把朕興奮壞了，做了個香菇燉乳鴿，簡簡單單幾樣食材，味道卻出奇鮮美

　　食材主料:鴿250g、香菇2朵、紅棗2顆、玉蘭片一小把、水1000ml、姜片25g、鹽適量

　　步驟

　　1.乳鴿洗淨後切成5cm大小的塊。乾香菇提前用涼水泡軟，切成小塊，紅棗洗淨，玉蘭片衝水瀝乾水分。

　　2.鴿子放入開水中焯燙2分鐘，撇掉浮沫後撈出

　　3.把焯好的乳鴿放到鍋里

　　4.加入水

　　5.加入香菇

　　6.加入玉蘭片

　　7.加入紅棗

　　8.加入生薑

　　9.大火煮開轉小火燉40分鐘

　　10.調入鹽攪勻

　　11.繼續煮5分鐘即可

　　小貼士

　　1、乳鴿的滋補作用很好，還能促進傷口愈合，所以很適合剛生產完的新媽媽喝。加一些香菇，紅棗，玉蘭片，能讓湯的味道更好，這樣即使少放一點兒鹽，也不會覺得味道寡淡。

　　2、燉湯時最好用乾香菇，味道會比較濃郁。

　　3、姜最好用老姜，切片後提前用黑芝麻油煸炒到金黃色再和乳鴿一起燉，這樣滋補的效果會更好