鐵板燒的做法

鐵板燒的歷史可以追溯到幾百年前的歐洲，經過漫長的發展以及傳播，形成了各式各樣的鐵板燒，就在我國就有著很多種鐵板燒的做法，這不僅僅是體現了人們對於美食的追求與探索，也讓食材變化的過程更加豐富。

西昌鐵板燒的做法

食材準備

雞中翅，香腸，洋蔥，墨魚仔150克，四季豆60克，培根，基圍蝦200克，燒烤醬適量，青黃紅椒，肉串，脆皮腸，川香雞翅醃料，清水，油，燒烤醬適量。

方法步驟

1、醃料和清水混合均勻，解凍的雞翅倒入拌勻，醃6小時左右；

2、墨魚仔用燒烤醬醃2小時，青黃紅椒切塊，五花肉切片，其餘蔬菜和食材洗淨切好；

3、有竹籤可以用竹籤將一些食材串好，鐵板上刷油，加熱後將不易熟的如雞翅一類的先放入；

4、然後陸續放入食材，各種食材需要的時間不同，比如洋蔥，培根一般2分鐘就可以，墨魚仔和蝦需要5到8分鐘；

5、將各種肉串，五花肉，脆皮腸等食材烤熟即可。

小貼士

注意要將食材煎熟，不然吃了容易拉肚子。

家常鐵板燒的做法

食材準備

蝦仁，鮮貝，豆腐泡，魷魚，豆腐乾，凍豆腐，香菇，洋蔥，青椒，蠔油，鹽，生抽，花椒粉，水淀粉，植物油。

方法步驟

1、將香菇切十字，青椒切塊，豆腐乾切小片，鮮貝，魷魚，蝦仁汆燙煮熟；

2、鐵板上放錫紙包好後放入少許油，再放洋蔥上火燒熱待用；

3、炒鍋中適量油爆香花椒粉，然後下入豆製品，香菇，加入糖，料酒和生抽；

4、然後下入青椒，蝦仁，魷魚和鮮貝，加入鹽，水淀粉，蠔油炒勻；

5、然後一起倒入燒熱的鐵板上即可。

小貼士

鐵板要燒燙，菜才會滋滋響，正因為很燙，注意燙傷。

海鮮鐵板燒的做法

食材準備

海蝦適量，魷魚，彩椒適量，四季豆，檸檬 ，橄欖油，胡椒粉，海鹽，歐芹，竹籤。

方法步驟

1、將蝦洗淨去泥腸後擦乾用竹籤串好，魷魚去內臟，外皮後擦乾；

2、燒烤盤中淋上適量橄欖油燒熱，然後放入蝦和四季豆，兩面煎烤微焦；

3、放入魷魚，彩椒烤至焦香，撒些胡椒粉，鹽，歐芹，待食材烤好即可。

小貼士

五香，孜然，烤肉醬等各種調料都可以準備使用。