肥腸粉的家常做法

　　天冷了，吃一碗熱氣騰騰的【肥腸粉】加個節子。再啃個鍋盔。吃完繼續逛春熙路。

　　食材主料：紅薯粉1把、棒子骨適量、肥腸適量、芽菜適量、大蔥適量、姜片適量、八角幾顆、花椒少許、料酒適量、胡椒粉少許、生抽適量、紅油辣椒適量、鹽少許、雞精少許、花椒面少許、薑末少許、蒜末少許、蔥花少許、香油適量、高湯適量、香菜少許、花生米少許、蔥花少許

　　步驟

　　1.紅薯粉泡發。

　　2.大蔥切段、姜切片棒子骨焯水。

　　3.大火煮開，撈出沖洗 乾淨，同樣的方法將非常焯水。

　　4.棒子骨、非常入砂鍋放入薑片、八角、花椒倒入冷水。

　　5.水開後倒入料酒，加胡椒粉小火燉兩小時

　　6.芽菜洗淨切碎，入鍋炒出多餘的水分。

　　7.棒子骨、肥腸撈出晾涼，撈出湯渣。

　　8.將肥腸切段。

　　9.料碗：生抽、紅油辣椒、鹽、雞精、花椒面、薑末、蒜末、芽菜、蔥花、香油、高湯。

　　10.湯里撈粉

　　11.燙豆芽、加香菜、花生米、肥腸、蔥花完成。