瑤柱陳腎煲菜乾的家常做法

　　陳腎是廣東特有的食材，即臘鴨腎，性溫味甘，有健脾清滯的作用。在“秋風起，吃臘味”的當下，用臘鴨腎來煲湯也是廣東人比較喜歡的。深秋時的氣溫比較乾燥，喝這個湯是最適合不過。

　　食材主料：胡蘿蔔300克、菜乾30克、瑤柱6粒、陳腎200克、豬骨頭500克、鹽適量、水1500毫升、姜3-5片

　　步驟

　　1.準備好所需要的材料

　　2.菜乾用清水泡軟後撈起，擠乾水份備用

　　3.陳腎和瑤柱用清水泡軟

　　4.胡蘿蔔去皮切成小塊

　　5.鍋里燒開水放入豬骨頭，煮5分鐘，撈起備用

　　6.燉鍋里注入清水

　　7.依次將豬骨頭、胡蘿蔔、菜乾、陳腎、瑤柱和薑片一同放入燉鍋

　　8.蓋上鍋蓋

　　9.1.5小時後加入適量的鹽調味

　　小貼士

　　1.豬骨頭要灼灼水，以去除腥味

　　2.泡陳腎和瑤柱的水也可以一同放進，味道會更濃

　　3.鹽不用放多，陳腎本身帶有咸味