花生米拌蘿蔔乾的家常做法

　　每年的入秋以來，我都會買些青蘿蔔，自己動手醃至蘿蔔乾，因為家裡人都喜歡自家晾曬的蘿蔔乾做小菜，開胃又下飯，所以到了冬季，蘿蔔乾小菜在每天的一日三餐的餐桌上的總也少不了，尤其是早餐，來一碗熱乎乎的粥，更是離不開這款咸香脆口、消食開胃又下飯的小菜哦。

　　這款自制的小鹹菜這塊，是隨自己的口味，隨意添加調味料製成的。主要是以生抽、辣椒和麻椒為主，又加了一些炒好的花生米，最後在撒入一點芝麻拌至而成的小菜，嚼起來很筋道又爽脆，而且麻辣又噴噴香，可以說風味獨特，甘香味美，清脆爽口，是早餐配粥的好搭檔。

　　食材主料:蘿蔔乾200、花生米60g、油適量、生抽適量、芝麻適量、辣椒粉適量、花椒粒少許

　　步驟

　　1.準備蘿蔔乾，需要提前用清水泡發好。

　　2.將泡好的蘿蔔乾洗淨切成小丁待用。

　　3.鍋中放入適量的油，放入花生米用慢火chao炒至熟透。

　　4.將炒熟的花生米盛入碗中待用。

　　5.準備好適量的辣椒粉和花椒粒。

　　6.鍋中放入適量的食用油燒熱，分2-3次倒入辣椒粉中，以免辣椒糊黑。

　　7.將辣椒油倒入蘿蔔乾中，加入適量的生抽和白糖拌勻。

　　8.盛盤即可食用。

　　小貼士

　　1、蘿蔔乾需要提前用水泡發好再添加調味料。

　　2、調味料可根據自己的口味來添加或減少。

　　3、蘿蔔乾最好用生抽浸泡透，放入冰箱冷藏1-2天再吃，