土豆山藥雞蛋餅的家常做法

　　年末大清倉，不僅僅是清理消耗食材，也把那些收存已久，長了草又枯萎的食譜變現，然後清除。。。

　　土豆山藥雞蛋餅，土豆，山藥，雞蛋+麵粉。其實，麵粉或許可以不要，或者再少些，口感會更加鬆軟。不過，多加麵粉則會更加筋道，而富有彈性。這個版本的尺度，應該是二者兼顧。

　　略微加了些蔥花，多一分清香。。

　　食材主料：土豆半個、鐵棍山藥1/3根、雞蛋1個、麵粉50g、牛奶30ml、蔥花少許、鹽適量、胡椒粉少許

　　步驟

　　1.用料：土豆半個，鐵棍山藥1/3根，雞蛋1個，麵粉50克，牛奶30毫升，鹽適量，蔥花少許，胡椒粉少許

　　2.土豆山藥分別洗淨，放入沸水鍋中蒸熟。

　　3.分別去皮，碾壓成泥。

　　4.磕入雞蛋，攪拌均勻。

　　5.加入麵粉和鹽，胡椒粉，攪拌均勻。

　　6.加入牛奶，攪拌均勻。

　　7.倒入蔥花，

　　8.拌勻，備用。

　　9.平底鍋燒熱，倒少許油，

　　10.放入適量面糊，攤成餅狀，中小火煎烙。

　　11.底面 金黃，翻面，煎另一面。

　　12.兩面金黃，出鍋。趁熱食用。

　　小貼士

　　麵粉用量可以根據自己喜好酌情調整。

　　牛奶用於調整面糊稀稠度，可根據實際情況酌情添加。

　　煎烙時火不宜大，以免外焦內生。