百合馬蹄小炒的家常做法

　　週末買了些菜，雜七雜八很多樣，每樣都很少量，本來想待客的，卻臨時起了變化。把各種時鮮蔬菜放在一起雜炒是我的本事，掌握菜入鍋的先後順序，只調一點點鹽進去，每種菜都不失自己的風味，總體又清清淡淡的。

　　百合馬蹄小炒

　　原料：鮮百合一個，馬蹄四個，芹菜一根，胡蘿蔔半根，泡發冬菇2朵，鮮蓮子10粒，核桃仁兩個，蒜一瓣，鹽適量。

　　百合馬蹄小炒的做法

　　1.鮮百合剝開用淡鹽水浸泡二十分鐘，瀝水備用;

　　2.取小鍋裝適量水燒開，放核桃仁和蓮子中小火煮10分鐘，撈出，瀝乾備用;

　　3.泡發冬菇切條，芹菜切段，馬蹄切丁，胡蘿蔔切片，蒜切蓉;

　　4.炒鍋注油，燒至三成熱，放蒜蓉爆香，先放入馬蹄、冬菇、胡蘿蔔、核桃仁和蓮子，旺火炒兩分鐘，再放入芹菜和百合，調入鹽，快速翻勻即可出鍋。

　　百合馬蹄小炒做法小提示

　　1.百合經過浸泡會很白淨;

　　2.蓮子一定要去芯，不然吃起來會苦;

　　3.核桃仁也可以先烤熟或炒熟，煮過的核桃仁是粉的，烤過或炒過是脆的，如果是烤過或炒過的就要出鍋時再放;

　　4.冬菇泡發時用溫水加一點點糖;

　　5.百合要最後放，炒久了會變黑。

　　百合馬蹄小炒食材搭配小提示

　　蜂蜜和百合能一起吃:蜂蜜與百合搭配食用，有補虛弱、清痰火的功效。而且對老弱虛暈、有痰有火、頭目昏暈等症有一定療效。

　　桂圓和百合能一起吃:桂圓對於心血不足型失眠，有很大的食療效益，若與百合、紅糖搭配食用，對妊娠雜症有一定療效。