鮮蝦白菜粉絲煲的做法

喜歡吃鮮蝦白菜粉絲煲的朋友，其實可以在家自己動手做鮮蝦白菜粉絲煲，因為鮮蝦白菜粉絲煲的做法很簡單，而且跟外面那些餐館做的鮮蝦白菜粉絲煲比起來，自己做的鮮蝦白菜粉絲煲又健康，吃起來更放心。

鮮蝦白菜粉絲煲食材介紹

老姜(10克) 紅薯粉絲(30g) 鹽(1茶匙) 水或高湯(400ml) 乾紅辣椒(三根)

鮮蝦白菜粉絲煲的做法步驟:

1.海蝦剪去蝦槍，剔除沙線備用。香蔥、乾紅辣椒切段。老姜、蒜切片。

2.大白菜洗淨，用手撕成小塊。

3.紅薯粉絲用冷水浸泡，粉絲太長對半剪開。

4.砂鍋中加油（這裡用了鑄鐵湯鍋），用中火加熱，放入蒜片、乾紅辣椒煸出香味，撈出另放備用。

5.鍋中放入香蔥段、老姜煸香。

6.放入海蝦炒至變色，輕按蝦頭出蝦油，烹入料酒，炒勻盛出備用。

7.鍋中留底油，可再加些許油加熱，放入大白菜翻炒片刻。

8.加入1碗高湯或水。

9.煮至湯開，放入大蒜、乾紅辣椒、粉絲和蝦一同煮至粉絲熟軟。

10.調入一湯匙蠔油，根據咸淡再加一茶匙鹽。或者隨喜好加喜歡的醬料也行。

11.熱騰騰的鮮蝦粉絲煲開動吧！