時蔬青咖喱的家常倷

　　不知道有多少人跟我一樣,吃多了清淡的食物,突然有一天,會特別想吃一些重口味的菜,泰國菜每次都會成為我的首選.麼今天就教大家用製作這道充滿異國風味的時蔬青咖喱.

　　食材主料

　　豌豆150g、芒果1個、腰果50g、芋頭2個、椰子1個、豆腐1盒、羽衣甘藍10片、青咖喱醬4勺、香茅2根、青檸皮少許、青檸1個、羅勒葉少許、紅辣椒1根、椰漿1罐、魚露2勺、向素大麥青苗粉1袋3g

　　步驟

　　1.切配食材(香茅、青擰皮、芋頭、芒果、豆腐)

　　2.鍋中熱油，加入青咖喱醬、香茅、青檸葉，煸炒一分鐘至有香味

　　3.加入豌豆、腰果、芋頭塊繼續煸炒約三分鐘

　　4.加入一罐椰漿、椰子水、椰肉、兩勺魚露、幾片羅勒、一袋青苗粉，悶煮至食材變軟

　　5.加入豆腐、芒果與羽衣甘藍葉繼續悶煮幾分鐘

　　6.起鍋裝入椰子殼、用紅辣椒與羅勒葉裝飾，美味的青咖喱完成啦!!

　　小貼士：

　　*純素食人群可把食材中的魚露替換成醬油