斑節對蝦

斑節對蝦蛋白質含量高，脂肪少，肉質鮮美，營養豐富。斑節對蝦能耐低氧和高溫，這對我們食客來說是一大福利，這意味著我們可以很方便的買到新鮮的斑節對蝦來烹飪美食。

斑節對蝦的做法：香辣蝦

食材準備

斑節對蝦、黃瓜、黃豆芽、芹菜、蔥、姜、蒜、花椒、大茴、香葉、豆瓣醬。

方法步驟

1、將蝦除去蝦線，整理乾淨，備用；

2、黃瓜洗淨切條，蔥切段，姜切片，蒜拍扁去衣，黃豆芽洗淨備用；

3、芹菜去葉，芹桿切成長條，放沸水里焯一下撈出放涼；

4、炒鍋加入足量油，油熱後下入整理好的蝦炸制；

5、待蝦炸的金黃酥脆時，撈出瀝乾油，備用；

6、鍋內留底油，放入花椒、大茴爆香，然後下入豆瓣醬炒出紅油；

7、加入蔥姜蒜翻炒，倒入黃豆芽翻炒入味，加入芹菜段；

8、倒入蝦回鍋，最後倒入黃瓜，炒熟即可。

斑節對蝦的做法：油燜蝦

食材準備

斑節對蝦、生抽、醋、白糖、乾澱粉、薑片、蔥絲、料酒、橄欖油、鹽。

方法步驟

1、將蝦洗淨，去掉蝦須、蝦腳、蝦槍、沙線；

2、倒入適量料酒，拌勻醃制10分鐘；

3、取一小碗，加入適量生抽、醋、乾澱粉、白糖和清水拌勻製成芡汁；

4、炒鍋放入足量油，油熱後，下入蝦，煎至蝦身變紅後盛出；

5、鍋內留底油，放入薑片、蔥絲爆香一下；

6、倒入芡汁，倒入蝦回鍋；

7、再加適量料酒，蓋上鍋蓋燜煮3分鐘即可；

斑節對蝦的做法：烤蝦

食材準備

蝦800克，橄欖油4湯匙，檸檬汁4湯匙，碎香芹3湯匙，碎大蒜1湯匙，現磨黑胡椒粉少許，辣椒切細少許。

方法步驟

2、將橄欖油，檸檬汁，香芹，大蒜和黑胡椒粉倒入大玻璃碗中拌勻，加蝦拌勻，讓蝦肉裹上調料，放冰箱醃30分鐘；

3、高火預熱烤爐，將蝦用烤肉扦串上，從尾部穿進去再從頭部穿出來；

4、在格柵上刷少許油，然後每面烤2-3分鐘或者烤到蝦不再透明即可。

小貼士

烤箱溫度設置180度左右即可。

斑節對蝦的食用

營養價值

1、蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，防止動脈硬化。

2、蝦的通乳作用較強，富含磷、鈣，對孕婦有補益功效。

3、蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。

4、蝦皮有鎮靜作用，可以用來食療治療神經衰弱。

適合人群

1、老少均可，特別適合中老年人和孕婦。

2、心血管病患者，腎虛陽痿者。

快速去蝦線

1、先沖洗一下對蝦。

2、將蝦的長須，以及多餘的部分剪去。

3、在蝦的第二指節處，用牙簽抽出蝦腸。

4、處理好的蝦再清洗一下即可。