羊肉燜米飯的家常做法

　　大家好，我是肉肉廚!今天帶給大家暖冬系列新吃法：羊肉燜飯!首先介紹食材：羊肉300克(無骨)，胡蘿蔔1個，洋蔥半個，土豆1個，姜1塊，蠔油10克，蔥2根，料酒5克，生抽5克。

　　食材主料：羊肉300g、胡蘿蔔1個、洋蔥半個、土豆1個、姜1塊、蔥2根、蠔油10g、料酒5g、生抽5g

　　步驟

　　1.處理食材：胡蘿蔔、洋蔥、羊肉、土豆切丁備用。姜切絲備用。(羊肉切之前放在清水中泡著，把裡面的血水泡出，也有去腥的作用)

　　2.醃制羊肉：因為這裡的羊肉不焯水，所以要醃制一下去除腥味。切好的羊肉放入碗中，加入姜絲、料酒，鹽、生抽攪拌均勻醃制20分鐘。

　　3.起乾淨鍋熱油，加入洋蔥炒香。

　　4.加入醃制好的羊肉翻炒。

　　5.加入胡蘿蔔繼續炒。

　　6.加入土豆。

　　7.翻炒均勻後加入生抽，蠔油，鹽調味(味道調的稍微重一些，因為等下要和飯一起煮)。

　　8.翻炒均勻即可出鍋。

　　9.炒好的菜放入電飯鍋中，上面蓋上大米(生的)加入適量的水後開始煮飯(水量根據電飯鍋和米的吸水量而定)。

　　10.煮好的飯翻拌均勻，撒上蔥花就可以開吃啦!

　　小貼士：飯可以炒乾點，這樣會更香口點。