辣椒炒蛋的家常做法

　　家裡有位大爺喜歡辣椒炒蛋配稀飯，各種要求，各種挑剔，各種不滿意，於是經過N次挑刺以後，總算是總結了各種不滿意，炒了一份他覺得“還行”的辣椒炒蛋。

　　食材主料：辣椒1根、土雞蛋3個、油適量、鹽適量、水1勺

　　步驟

　　1.辣椒切成小圈圈

　　2.雞蛋加鹽和一勺水打散(當然你也可以用鴨蛋)

　　3.放入切好的辣椒圈

　　4.鍋里倒油，油要多多，雞蛋比較吸油，油少了炒出來的蛋就沒有焦香酥脆的感覺

　　5.油一定要熱，試著滴一滴蛋液下去馬上能膨脹起來就可以了

　　6.倒入蛋液

　　7.下鍋10秒鐘，然後將雞蛋炒開

　　8.雞蛋都凝固成一小塊一小塊了，轉小火，將雞蛋兩面都煎的微微焦黃，然後就可以出鍋了，配粥夾饅頭都是極好的

　　小貼士

　　1、炒雞蛋油溫一定要高，一定要捨得給油。

　　2、下粥吃的話，雞蛋要炒的稍微咸一點。