金錢爆蹄筋的家常做法
來源:愛料理 分類:小炒 時間:2024-06-06 14:35:27

蹄筋中含在豐富的膠原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,並且不含膽固醇,能增強細胞生理代謝,使皮膚更富有彈性和韌性,延緩皮膚的衰老;具有強筋壯骨之功效,對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用,有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質酥鬆的速度。
食材主料:蹄筋200克、香腸50克、西蘭花200克、蔥5克、姜3克、蒜5克、木耳20克、一品鮮醬油0.5匙、蠔油0.3匙、鹽1匙、糖0.5匙、味精0.2匙
步驟

1.西蘭花掰成小朵用開水加少許鹽和油焯一下

2.焯好水的西蘭花在冷水中沖涼瀝乾水份備用

3.香腸切成圓片

4.鍋中倒入適量玉米油加熱將香腸炸至變色盛起

5.香腸炸完好香噢

6.鍋中燒開水將蹄筋快速焯一下水盛出

7.焯好水立即放入冷水中沖涼

8.處理好的蹄筋瀝乾水份晶瑩剔透滴

9.鍋中倒入適量底油加熱放入蔥姜蒜爆香

10.放入一品鮮醬油、蠔油、糖翻炒

11.放入蹄筋大火快速翻炒

12.蹄筋翻炒均勻入味

13.放入炸好的金錢香腸一起翻炒

14.再放入木耳翻炒最後放入鹽和味精調味均勻即可

15.西蘭花擺入盤上再將炒好的金錢爆蹄筋擺入中間

16.營養又美味好吃極了

17.是宴客的拿手必大菜噢
小貼士:蹄筋不能炒至時間過久會影響口感